giovedì 9 ottobre 2014

Focaccine di farro allo speck



Appena sfornate, ancora calde e croccanti ma morbide....insomma ci siamo capiti, quando una cosa va mangiata subito la foto diventa secondaria. 
Focaccine al farro con speck e rosmarino

200 gr di farina di farro
100 gr di farina manitoba
mezzo cubetto di lievito di birra sciolto in 150 gr di acqua
olio q.b
7 gr di sale
3 fettine di speck tagliate a listarelle sottili
rosmarino

Impastare tutti gi ingredienti e far lievitare nella ciotola, coperta con pellicola, per un'oretta circa e cmq fino al raddoppio. Stendere l'impasto con un mattarello e tagliarlo in quadrati, oppure formare semplicemente delle focaccine. Far lievitare ancora fino a che il forno non sia caldo, irrorare con una emulsione di olio e acqua, salare e cospargere di rosmarino. Infornare a 220° per una decina di minuti.

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