tag:blogger.com,1999:blog-62655081101744483992024-03-13T08:02:18.891-07:00La cuoca invisibile...Un blog in cui si discute di cibo, ricette, di vita....Unknownnoreply@blogger.comBlogger163125tag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-44770345288878274122018-03-23T02:06:00.000-07:002018-03-23T02:06:20.667-07:00Pastiera di grano salata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSTWrNipvr8W94vv0Xelnl8tcDHw1ugYyryROIG2buaKCMJuy268Iz9BLFlHAcPh94QFduEnhNuz9Q6N3WmAAckTmPFMNswv2mKVSdOOhFd4OqRbky0B2t_urpUebY5K7tUbiqsxrzeSU/s1600/pastieranapoletanasalata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSTWrNipvr8W94vv0Xelnl8tcDHw1ugYyryROIG2buaKCMJuy268Iz9BLFlHAcPh94QFduEnhNuz9Q6N3WmAAckTmPFMNswv2mKVSdOOhFd4OqRbky0B2t_urpUebY5K7tUbiqsxrzeSU/s400/pastieranapoletanasalata.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Pasqua si avvicina e io gioco d'anticipo, postando una ricettina che potrete preparare per il pic nic di pasquetta. Chi dice che la pastiera debba essere per forza dolce? Proprio per chi non ama il dolce, si può preparare questa pastiera alternativa, potete trovare la ricetta sul numero di marzo di Alice cucina ma per chi non l'avesse comprato, la posto io!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSLZDoCqlL2zibS8ULWXUwvhHBAO8J-dZolB3TweDYuARdhZxkeKXSGUbEDZ1gVjrc-17lloGeaOIPlZZsVVbNUAeVBPI2emI0_3yc-NI8byzpOvNzVLXCyV9mkDSR0VDhYCdM9VLeqg/s1600/pastieranapoletanasalta1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="491" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSLZDoCqlL2zibS8ULWXUwvhHBAO8J-dZolB3TweDYuARdhZxkeKXSGUbEDZ1gVjrc-17lloGeaOIPlZZsVVbNUAeVBPI2emI0_3yc-NI8byzpOvNzVLXCyV9mkDSR0VDhYCdM9VLeqg/s320/pastieranapoletanasalta1.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Per una tortiera da 24 di diametro:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
per la pasta frolla salata: 250 gr di farina 00, 70 gr di burro freddo, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di lievito per torte salate, latte quanto basta per ottenere un panetto morbido e compatto.</div>
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<br /></div>
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Impastare tutti gli ingredienti e avvolgere il panetto nella pellicola per il riposo in frigo, di un'ora.</div>
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<br /></div>
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Per il ripieno:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr di grano cotto per pastiera, 200 gr di latte, 30 gr di burro, 300 gr di ricotta mista, 2 carciofi, 50 gr di pecorino grattugiato, 1 uovo medio, 50 gr di salame tagliato a pezzettini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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tagliare i carciofi in spicchi e farli cuocere in un filo di olio. Mettere il grano nel tegame con il latte e il burro e far cuocere fino a far diventare cremoso il tutto. Quando il grano sarà intipiedito, aggiungervi la ricotta, i carciofi, l'uovo, il formaggio, il salame e regolare di sale e pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Foderare lo stampo con carta forno, stendere la frolla allo spessore di mezzo centimetro, versarvi il ripieno e con la frolla rimasta, fare le strisce della crostata. Infornare a 180° per 40 minuti.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-76750986134613726222018-03-23T01:51:00.001-07:002018-03-23T01:51:49.181-07:00Pasta e fagioli con le cozze<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8VWhyRgpB-DIe9D0bOaLwjA0hFLpUulzsCRfrxJUhTv_1XWejZk8n6_kog1gn_vWs8ZwEgARdvIzgMMyJ4b0F7TZeQ5uL7TRn74GTBHwvqUElifLmsj99pHFeGz-3OrcBJnuBzYTZ5I/s1600/pastafagiolicozze1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8VWhyRgpB-DIe9D0bOaLwjA0hFLpUulzsCRfrxJUhTv_1XWejZk8n6_kog1gn_vWs8ZwEgARdvIzgMMyJ4b0F7TZeQ5uL7TRn74GTBHwvqUElifLmsj99pHFeGz-3OrcBJnuBzYTZ5I/s400/pastafagiolicozze1.jpg" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
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Ho sempre snobbato la pasta e fagioli con le cozze, guardata con sospetto, forse anche ripugnata, per anni. Non so perché ma mi sembrava un miscuglio poco invitante, strano. Poi, qualche giorno fa, ho voluto provarla e mi sono ricreduta. Il bello della vita è proprio questo, ammettere di aver sbagliato quando occorre e io devo chiedere scusa a tutti i napoletani, perché è un loro piatto tipico, per aver volontariamente evitato questo fantastico primo piatto, per anni!</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMVYQvEPFOdQjhdbZLPMEg6gvQYUpPuYwq8VxyuxrGNLAOYUbEskosIuh2K9UCa6j3pDa6Yha62bTQhki81Ml8XKVo8zV24SH-RnpEwz4mLk3YQaaUkBGGqsSw1XiJllSOnVUCKvKFTOI/s1600/pastafagiolicozze.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMVYQvEPFOdQjhdbZLPMEg6gvQYUpPuYwq8VxyuxrGNLAOYUbEskosIuh2K9UCa6j3pDa6Yha62bTQhki81Ml8XKVo8zV24SH-RnpEwz4mLk3YQaaUkBGGqsSw1XiJllSOnVUCKvKFTOI/s400/pastafagiolicozze.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Ecco a voi la ricetta:</div>
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fagioli precedentemente cotti come al solito, uno spicchietto di aglio, qualche pomodorino, cozze. lavate bene</div>
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le cozze e fatele aprire in un tegame, chiuso col coperchio. Filtrate e mettete da parte l'acqua di cottura, sgusciate le cozze e lasciatene qualcuna intera per decorare il piatto. In un tegame fate scaldare aglio in un filo di olio, aggiungete i pomodorini tagliati</div>
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a pezzetti e fatevi insaporire i fagioli. Aggiungete una parte dell'acqua delle cozze e una di acqua normale e fate cuocere sino a quando i fagioli non diventeranno belli cremosi (coprire i fagioli a filo con l'acqua). Verso la fine della cottura, regolate di sale e aggiungete le cozze. Nel frattempo, cuocete la pasta e a fine cottura fatela insaporire per qualche minuto nei fagioli.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-5888923293662071742018-03-23T01:18:00.002-07:002018-03-23T01:23:31.021-07:00Torta yogurt e arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0YskiLjoPQESKHKobS4jd6107cNKXoyEiFb9RNlDNNAdFGczZqhg6f-W29URpdUwyTaIYtoLfUNtg4PrghHFvF3EV_He4s-yVOu7_xhb3EftcJWive2xuzyTKeUsQ4rTSs9odl0luqs/s1600/tortarancia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0YskiLjoPQESKHKobS4jd6107cNKXoyEiFb9RNlDNNAdFGczZqhg6f-W29URpdUwyTaIYtoLfUNtg4PrghHFvF3EV_He4s-yVOu7_xhb3EftcJWive2xuzyTKeUsQ4rTSs9odl0luqs/s400/tortarancia.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un inizio anticipato del weekend, oggi, di quei weekend che piacciono a me. Tutti si lamentano della primavera che stenta ad arrivare ma a me non dispiace poi tanto. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Posso ancora stare in casa, senza temere la prova costume :), dedicarmi, senza sudare, alla mia passione per lo studio del pianoforte e agli ultimi (spero) esami universitari, a sonnecchiare e giocare con il mio Laky, coccolare mia figlia quando non si barrica nella sua cameretta, aaaah l'adolescenza :( , soprattutto dedicarmi alla cucina.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHf00rE5esPS38AX1kXkKDX-Yv97xZEYJvpdvcJg5n59hWGagw6Ykcy0RrU09sebsy2MiCnOrh9hOpckp5oJjkQC6BeEa84wFf_GdghJAI6IQEZdtVymXc3M5RFQ7n2FHyBAQuRi4irv4/s1600/IMG_1620.JPG" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: transparent; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 16px; margin-right: 16px; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1481" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHf00rE5esPS38AX1kXkKDX-Yv97xZEYJvpdvcJg5n59hWGagw6Ykcy0RrU09sebsy2MiCnOrh9hOpckp5oJjkQC6BeEa84wFf_GdghJAI6IQEZdtVymXc3M5RFQ7n2FHyBAQuRi4irv4/s320/IMG_1620.JPG" style="cursor: move;" width="296" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhcpUoX8ytXg5nnnqdLs8eg8vEDCvLzmmAIpBa8W8NYB4_QZ14-O3aT7tQt60ZH1tMiTrMbvQwydUlq9d2MFQlBDcp7p8xOmEJd_zJkxYsaiK1mZUgqn3u-fA0MZ5vSUscxkLl_qWd3ic/s1600/IMG_1620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> A colazione non deve quasi mai mancare il dolce home made, di quelli buoni e semplici, che ti confortano appena apri gli occhi. Il cioccolato ultimamente non mi va, (infatti nella foto la Nutella è solo per fare scena) ma ho riscoperto i dolci all'arancia, di quelli con un'arancia intera frullata con tutta la buccia, resi soffici dalla presenza dello yogurt. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questo dolce è una nuvola profumata! Eccovi la ricetta:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per uno stampo da 24 max 26:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr di farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr di burro</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 arancia frullata intera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 ml di yogurt</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 uova intere</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un po' di latte ma davvero poco per ammorbidire l'impasto, circa 30 gr </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Montate le uova con lo zucchero sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete lo yogurt e il burro fuso e continuate a montare. Aggiungete la farina setacciata e, sempre mescolando, l'arancia frullata. Diluite con il latte e infine, incorporate il lievito.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo aver imburrato ed infarinato lo stampo, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti, fate comunque la prova stecchino e regolate la cottura in base al vostro forno.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-78904836125589674082018-03-03T02:16:00.000-08:002018-03-03T02:16:03.183-08:00Crostata con ricotta, crema pasticcera e mele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQAoul1lu5Jff2TTGM4fMOEZ1MjOxj6ub75fLumFgU91LoUVn6uOz78kkUFgM4xL7p7Pi47KjVjhtueeVD_09CFUQwX8-AlSShtzi5JAa3LiO6kfChY8zJPK0Sbh_jTKk4zv257OZpGzA/s1600/crostatamelericotta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="538" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQAoul1lu5Jff2TTGM4fMOEZ1MjOxj6ub75fLumFgU91LoUVn6uOz78kkUFgM4xL7p7Pi47KjVjhtueeVD_09CFUQwX8-AlSShtzi5JAa3LiO6kfChY8zJPK0Sbh_jTKk4zv257OZpGzA/s400/crostatamelericotta.JPG" width="358" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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In quest'ultimo periodo leggo ricette la cui parola d'ordine è SENZA (burro, uova, latte, zucchero...). Ben vengano queste ricette per chi ha intolleranze o è vegano ma ... non voglio rinunciare al piacere del DOLCE vero e proprio. Non mi nutro di dolci e 150 gr di burro non li ritrovo in una fetta, quindi perché rinunciare ad un piacere innocente, in una vita di sacrifici?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Così mi viene un po' da sorridere nel postare questa ricetta, fatta con BURRO, UOVA, LATTE E RICOTTA!</div>
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Un dolce avvolgente, rustico e goloso. Il guscio di pastafrolla accoglie una crema pasticcera soffice e ricca, con l'aggiunta della ricotta fresca. Sul fondo, le mele cotte nel burro e nello zucchero di canna e qualche pezzetto di cioccolato fondente.</div>
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A voi la ricetta, spero vi piaccia!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsozI0OssNVniQ_VUkRmJ8ssYvk4ooK8I7lSMVGl8SJXbhjBITJGQz2vG4nuE27UebTTVhnhsZcpRl32_9ZA-b6LB1fg1WKg0lJcMbBWncO5PXtSQCLoog2wtbJK8y0B7KdWko746Alqo/s1600/crostatamelericotta1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="589" data-original-width="600" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsozI0OssNVniQ_VUkRmJ8ssYvk4ooK8I7lSMVGl8SJXbhjBITJGQz2vG4nuE27UebTTVhnhsZcpRl32_9ZA-b6LB1fg1WKg0lJcMbBWncO5PXtSQCLoog2wtbJK8y0B7KdWko746Alqo/s320/crostatamelericotta1.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Per la pasta frolla:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gr di farina</div>
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150 gr di burro freddo a pezzettini</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
130 gr di zucchero (se usate quello a velo verrà una frolla più raffinata)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 uovo grande</div>
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<br /></div>
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Per il ripieno:</div>
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250 gr di ricotta di mucca, fresca e setacciata</div>
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250 gr di crema pasticcera (io la preparo così: faccio bollire 250 ml di latte con la bucia di limone o la bacca della vaniglia, a parte monto 2 tuorli con 3 cucchiai colmi di zucchero, aggiungo 30 gr di farina e aggiungo questo composto al latte in ebollizione, mescolando bene fino a quando non si sarà addensata).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 mele renette tagliate a dadini e cotte in una noce di burro e due cucchiate di zucchero di canna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Stendere la pasta frolla e metterla in uno stampo di 24 di diametro. Sul fondo, versare le mele e poi la crema pasticcera mescolata alla ricotta. Coprire con il resto della pasta frolla e infornare a 180° per 40/45 minuti.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nMGLF5dMWzeD8RhLqlCapoc7Zuflp7_0iA9rMdPONnMb2k9SZDdMInIhrRPBHGiYb92XH8CAtr4GchM9JUp5cYNJjhPBexsWS-RlIPn9xQZL0dYEkKI5ZBPF9uHINPlh4zKT31mDFmk/s1600/crostatamelericotta2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="338" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nMGLF5dMWzeD8RhLqlCapoc7Zuflp7_0iA9rMdPONnMb2k9SZDdMInIhrRPBHGiYb92XH8CAtr4GchM9JUp5cYNJjhPBexsWS-RlIPn9xQZL0dYEkKI5ZBPF9uHINPlh4zKT31mDFmk/s320/crostatamelericotta2.JPG" width="283" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-4250540519397740572017-09-03T23:49:00.001-07:002017-09-03T23:51:57.001-07:00Sbrisolona alla nocciola, ricotta e gocce di cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxkEKRfHoPfdNBJQHiVE9uEiB8p3jSyYbTis3ve-Z8hzspWDetyZOrupZh7kj65w9b-_41ImMB_cIpWj8PFXiNe4aTEVwwbikfq2wLw2saN2qDfsj0i5YpFQ5GBnG_MWhTtFYfCQdeNbA/s1600/sbrisolonaricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxkEKRfHoPfdNBJQHiVE9uEiB8p3jSyYbTis3ve-Z8hzspWDetyZOrupZh7kj65w9b-_41ImMB_cIpWj8PFXiNe4aTEVwwbikfq2wLw2saN2qDfsj0i5YpFQ5GBnG_MWhTtFYfCQdeNbA/s400/sbrisolonaricotta.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Oggi non è domenica, è lunedì. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il lunedì siamo sempre sottotono, stressati e ansiosi per l'inizio di una nuova impegnativa settimana. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Oggi, però, è un bel lunedì. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il primo di settembre, il primo fresco dopo una lunga e rovente estate. Il primo giorno di pioggia. L'ultimo lunedì di "libertà". </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E' quel lunedì di cui vogliamo assaporare ogni minuto, pensando e ripensando alle vacanze, al mare, ai sorrisi di mia figlia, ai miei sorrisi. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sale un po' di nostalgia, perché, nonostante il caldo, l'estate è volata e con essa scorre anche troppo in fretta il tempo.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E' quel lunedì in cui iniziamo già ad essere proiettati col pensiero verso l'inverno che ci attende: la scuola, il lavoro, gli impegni, le baruffe la mattina perché siamo sempre in ritardo, la colazione in auto con una merendina confezionata...e allora oggi mi fermo, assaporo ogni briciola croccante del dolcino preparato ieri, guardo il cappuccino sperando possa svelarmi chissà quale verità, guardo Giulia che diventa sempre più grande, guardo Luna che ancora dorme, sembra una bimba, annuso l'aria di pioggia che, anche se in città, mi ricorda le foglie ingiallite, i funghi e la campagna che si prepara all'inverno.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Oggi tutto sembra più calmo, magico, saggio.</span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Ol54UH9lrUnNe1qirxMGRzulmdu7Whxs_kL92KQGNZfPRrtDSmQmU62FjYCKnZvOAIYZYRgHN7TS7MDhyrVuIEsfN8VdfRgqMKme1Ikf783SzRbaJ7IT8_xHLRn_D84TSKqTw5V8H44/s1600/sbrisolonaricotta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Ol54UH9lrUnNe1qirxMGRzulmdu7Whxs_kL92KQGNZfPRrtDSmQmU62FjYCKnZvOAIYZYRgHN7TS7MDhyrVuIEsfN8VdfRgqMKme1Ikf783SzRbaJ7IT8_xHLRn_D84TSKqTw5V8H44/s400/sbrisolonaricotta3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>INGREDIENTI</i></div>
<div style="text-align: center;">
per una teglia da 22 di diametro (avanzerà un po' di impasto per fare dei biscottini)</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di burro</div>
<div style="text-align: center;">
120 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo intero e 1 tuorlo</div>
<div style="text-align: center;">
granella di nocciole a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
buccia di limone grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, con le dita, pizzicando l'impasto sino ad ottenere delle briciole. L'impasto non deve compattarsi come per una crostata ma rimanere grossolano.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>INGREDIENTI PER LA FARCIA ALLA RICOTTA</i></div>
<div style="text-align: center;">
250 gr di ricotta fresca di mucca</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
80 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
gocce di cioccolato a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Amalgamare la ricotta con lo zucchero e l'uovo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Foderare lo stampo con la carta forno e preriscaldare il forno statico a 180°. Cospargere il fondo della tortiera con le briciole di impasto e compattare leggermente con le mani. La base deve essere spessa circa mezzo centimetro, poco più . Versare la ricotta, cospargere con le gocce di cioccolato e coprire con altre briciole di frolla. Infornare per 30 minuti circa, sino a doratura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDW_axtArHx-P2AONYpu2eZ6Z_D-AjlMfYzSKtUj8mddeTeO4XlIAZTIhPdhCBj9BZ3FeSN2PZ9ksOTApAoiz0S0NI2v37in1A2KYHKYrHK9Yk2OkqULlU5RbYgeelWxtqyCOlWGjuS5Y/s1600/sbrisolonaricotta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDW_axtArHx-P2AONYpu2eZ6Z_D-AjlMfYzSKtUj8mddeTeO4XlIAZTIhPdhCBj9BZ3FeSN2PZ9ksOTApAoiz0S0NI2v37in1A2KYHKYrHK9Yk2OkqULlU5RbYgeelWxtqyCOlWGjuS5Y/s320/sbrisolonaricotta1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyH1vLdy9mvxTpYpdH808cPyV9ko5drqXyfpwqBko3gmyCbDICZ0Tcw4KFD2TuldEhv1wI7KGULgFfSsFtxH8Jmh8-yleKoJMtklMkl7ukpCJlDuAR9PxQuAmqxnK1OYodw8Fx8CJ3eFA/s1600/sbrisolonaricotta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyH1vLdy9mvxTpYpdH808cPyV9ko5drqXyfpwqBko3gmyCbDICZ0Tcw4KFD2TuldEhv1wI7KGULgFfSsFtxH8Jmh8-yleKoJMtklMkl7ukpCJlDuAR9PxQuAmqxnK1OYodw8Fx8CJ3eFA/s320/sbrisolonaricotta2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-86164607023991794502017-07-09T02:39:00.001-07:002017-07-09T02:39:48.950-07:00Torta fredda allo yogurt e buon compleanno mamma!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgny_hJi_3jiS9Xd64fuOWVjFs6JJIGQzpdojtJVoPUAOhGH2TpasJlnYgwmFkUMUV8Bsxi6RsRwblcqjDgvPEebbDooTYgS2wbSMsUfofIbEF9wrvyDzhdTJYmLyBs8P_BIr-3sO-GCaI/s1600/semifreddoyogurt3t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgny_hJi_3jiS9Xd64fuOWVjFs6JJIGQzpdojtJVoPUAOhGH2TpasJlnYgwmFkUMUV8Bsxi6RsRwblcqjDgvPEebbDooTYgS2wbSMsUfofIbEF9wrvyDzhdTJYmLyBs8P_BIr-3sO-GCaI/s400/semifreddoyogurt3t.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
È proprio vero che la bontà sta nella semplicità e questa torta è proprio come te, mamma: semplice e buona! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
AUGURI PER IL TUO COMPLEANNO!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La torta fredda allo yogurt è un jolly, gradita da tutti, grandi e piccoli, perché fresca, cremosa al punto giusto e personalizzabile. Questa volta ho utilizzato i lamponi freschi ma nulla vieta di farla al caffè o al cioccolato o al pistacchio o con yogurt già aromatizzati o semplicemente bianca, con il topping che dà ad ogni fetta un sapore diverso. Può essere utilizzata anche per farcire una torta o un rotolo nelle occasioni speciali, per una farcia diversa dalla "solita" (ma sempre buona) crema pasticcera e rendere, così, la torta più fresca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta che poi è una semplice, anche da realizzare, bavarese allo yogurt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A voi la ricetta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
AAA prima che me ne dimentichi, potete trovarmi anche su INSTAGRAM, cercate Carmen lacuoca!!! Vi aspetto lì!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRgQUdXkEqDub7CRgFyyXFTbkqiX7EULcbdq7RyPOyXF5OsaT0EtS-3zWC5wlw1Payc4yzVEPbAlK_ue9HGpBwm7HXy1a49-wXovV88y7DYFoP-uFxg3213HA8fNjJ-8i9Y6QSr2L0IY/s1600/semifreddoyogurt4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRgQUdXkEqDub7CRgFyyXFTbkqiX7EULcbdq7RyPOyXF5OsaT0EtS-3zWC5wlw1Payc4yzVEPbAlK_ue9HGpBwm7HXy1a49-wXovV88y7DYFoP-uFxg3213HA8fNjJ-8i9Y6QSr2L0IY/s400/semifreddoyogurt4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per una torta di 22 di diametro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pan di Spagna </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(La mia ricetta per una teglia da 22 di diametro:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 uova, 90 gr di farina, 90 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, buccia di limone grattugiata o vaniglia. Montate a lungo le uova intere con lo zucchero e la buccia di limone o la vaniglia. Se usate il frullino, montate per almeno 20 minuti, con la planetaria bastano 10 alla massima velocità. Aggiungere a mano la farina setacciata, con la spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per una ventina di minuti).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
bavarese allo yogurt:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 gr di yogurt greco, bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 ml di panna fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 fogli di colla di pesce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gr di lamponi freschi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mettere in ammollo, in acqua fredda la colla di pesce. Io la taglio in striscioline da due centimetri e poi la metto a bagno. Nel frattempo frullare i lamponi e passarli al colino per togliere i semini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Semi-montare la panna, significa che la panna non deve essere montata a neve ferma ma deve rimanere soffice.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una ciotola versare lo zucchero e lo yogurt greco e lavorarli con il frullino (o la planetaria) alla massima velocità. Sciogliere la colla di pesce in un goccino di latte o panna e versarla nello yogurt, mescolando bene. Aggiungere la panna montata e dividere il composto a metà. Ad una parte, aggiungerete la purea di lamponi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tagliare il pan di spagna a metà, prendere un disco e metterlo nel piatto di portata. Avvolgetelo con l'anello in acciaio, quello estensibile, fermatelo bene e versate la crema allo yogurt al lampone (o quella bianca come preferite). Mettete in freezer per una ventina di minuti, poi aggiungere la crema allo yogurt neutra e mettere in frigo a rassodare per qualche ora. In realtà l'ideale sarebbe prepararla la sera per il giorno dopo. Decorare a piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRgQUdXkEqDub7CRgFyyXFTbkqiX7EULcbdq7RyPOyXF5OsaT0EtS-3zWC5wlw1Payc4yzVEPbAlK_ue9HGpBwm7HXy1a49-wXovV88y7DYFoP-uFxg3213HA8fNjJ-8i9Y6QSr2L0IY/s1600/semifreddoyogurt4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-31156689749235194282017-07-05T03:59:00.000-07:002017-07-05T03:59:30.434-07:00Cheesecake con mascarpone e yogurt greco (cotta)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non c'è estate senza cheesecake...ma io aggiungerei che non c'è stagione senza cheesecake. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
È un dolce assolutamente versatile: con la frutta diventa più estivo, con le salse al cioccolato o al pistacchio o al dulce del leche o al caramello ... diventa più invernale. Si adatta a qualsiasi momento della giornata, anche se, considerando gli ingredienti, costituisce un pasto vero e proprio, ma come si dice? Di tutto un po', quindi sì ai dolci ma con moderazione (si capisce che ho iniziato l'ennesima dieta?).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Di ricette ne ho provate tante, per esempio <a href="http://lacuocainvisibile.blogspot.it/2011/04/cheesecake-che-bonta.html" target="_blank">qui</a> potete trovare un'altra versione, purtroppo della cheesecake newyorkese mi è rimasta solo la foto, non trovo più il posto con la ricetta, sigh.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questa è una cheesecake un po' di riciclo: avevo del mascarpone in scadenza, uno yogurt greco, un brik di panna fresca usato per il pesto di zucchine ma il risultato è stato davvero soddisfacente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non avendo della frutta fresca in casa (e, diciamo la verità, non ne avevo voglia), né voglia della solita salsina al cioccolato (anche se mia figlia sarebbe stata più felice), ho utilizzato delle amarene sciroppate che conferiscono alla cheesecake, un sapore più "sofisticato".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeeSDaMdLFXzqjI8E1ncihp_5GQOMC39y1VA2_bsUfacOfEoknE_4a-bqYWNsmTA0Uy4tVkF-dC1vJP3rloc-zFEog24SSRwOuHVJ1notGhNsgU8plyqzszJYH5vmmuiDtxZnnuSm0Y8/s1600/cheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeeSDaMdLFXzqjI8E1ncihp_5GQOMC39y1VA2_bsUfacOfEoknE_4a-bqYWNsmTA0Uy4tVkF-dC1vJP3rloc-zFEog24SSRwOuHVJ1notGhNsgU8plyqzszJYH5vmmuiDtxZnnuSm0Y8/s400/cheesecake1.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
A voi la ricetta!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per una tortiera da 22 di diametro</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la base di biscotti:</div>
<div style="text-align: center;">
250 gr di biscotti tipo digestive</div>
<div style="text-align: center;">
80 gr di burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
mandorle tostate e tritate (le tritate con i biscotti)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per crema cheese:</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di yogurt greco</div>
<div style="text-align: center;">
150 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
120 gr di zucchero (anche di meno se preferite una base più neutra)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tritare i biscotti e le mandorle e mescolarli col burro fuso. Foderare una tortiera con carta forno e stendere il composto di biscotti, compattandolo con una spatola o con il palmo della mano. Mettere in freezer e nel frattempo preparare la crema.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, aggiungere, sempre mescolando e in sequenza, il mascarpone, lo yogurt greco e la panna. Versare il composto nella teglia, sulla base di biscotti e infornare a 180° per 50 minuti o, comunque, sino a quando la parte superiore del dolce non assumerà un colore ambrato. Far raffreddare il dolce in frigo e guarnirlo con tutto quello che vi suggerisce la fantasia!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOTW9z6xRYFohel79SIF0Ob3gcgv67fnHHYpThG_FtsW82pJmQTAL_tigxg62_NqD3kYJvCEb0FFBcP7Nc_mkBY_LvQpX0yD_BXx4bQud4-G1QeMnf3owHiCwgaJMrRNOu_pSeOjNhzw/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOTW9z6xRYFohel79SIF0Ob3gcgv67fnHHYpThG_FtsW82pJmQTAL_tigxg62_NqD3kYJvCEb0FFBcP7Nc_mkBY_LvQpX0yD_BXx4bQud4-G1QeMnf3owHiCwgaJMrRNOu_pSeOjNhzw/s320/cheesecake.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-4570410114302783712017-07-03T09:19:00.000-07:002017-07-03T09:19:05.394-07:00Paccheri su crema di zucchine con fiori di zucca e bocconcini di merluzzo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixs8hZ1El-yNh86KDrmTSqwIBNyECHp20sKEgNP-OtwI0Jbapa_Tju706yMAHzRF4ubq9XgGvfn3TxMIYluixxinuohoDq6_mc7rtbamjWZFi3dNGEN07m0SmkRY5SrDJBT47BeeyRH1A/s1600/paccheri.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="410" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixs8hZ1El-yNh86KDrmTSqwIBNyECHp20sKEgNP-OtwI0Jbapa_Tju706yMAHzRF4ubq9XgGvfn3TxMIYluixxinuohoDq6_mc7rtbamjWZFi3dNGEN07m0SmkRY5SrDJBT47BeeyRH1A/s400/paccheri.jpeg" width="272" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Che titolone questa ricetta!!! In realtà il titolo completo sarebbe questo:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
"Paccheri allo zafferano su crema di zucchine al pistacchio profumata al basilico, con fiori di zucca e bocconcini di merluzzo alla curcuma"... non fatevi spaventare, però, è una ricetta davvero velocissima!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ieri sera avevo voglia di pasta dal sapore di mare e di "terra" ma non avevo poi così tanta voglia di uscire a comprare il pesce, una coda di rospo o un filetto di cernia...così ho improvvisato con quello che avevo in casa e, come potete immaginare, nel frigo di una foodblogger qualcosa si trova sempre!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Così, per questa ricetta, ho utilizzato dei filetti di merluzzo: li ho scongelati per bene, piano piano e devo ammettere che sono stati una piacevole sorpresa! A voi la ricetta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredienti per 4 persone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
280 gr di paccheri</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 belle zucchine fresche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un mazzetto di fiori di zucchina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cipolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un paio di pomodori secchi tritati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 o 4 filetti di merluzzo surgelato o, meglio, fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
olio evo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un goccino di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
curcuma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pinoli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pistacchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
zafferano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate a dadini le zucchine. Nel frattempo fate appassire la cipolla in un filo di olio e mettete a cuocere lentamente la zucchina. Regolate di sale. Fate cuocere per una quindicina di minuti, dopodiché prendete metà delle zucchine cotte e mettetele in un mixer (io uso il minipimer) con un ciuffo di basilico, pinoli, granella di pistacchi, un po' di latte, un filo di olio, pepe, curcuma e frullate sino ad ottenere una bella crema. Togliete le zucchine rimanenti dalla padella e nel fondo di cottura mettete ad imbiondire leggermente uno spicchietto di aglio, aggiungete i pomodori secchi tritati grossolanamente e i filetti di merluzzo tagliati a dadini (tranne uno che preparerete dopo), fate cuocere per una decina di minuti e a fine cottura aggiungete le zucchine e i fiori di zucca, facendole insaporire con il pesce. Cospargete del prezzemolo tritato finissimo. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta in cui avrete sciolto una bustina di zafferano. Fate cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce tagliate a bocconcini il filetto di merluzzo rimasto, infarinatelo e insaporitelo con la curcuma, fatelo rosolare in una padellina con un filo di olio.</div>
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Quando la pasta è pronta, tenere da parte un po' di acqua di cottura e saltarla nel condimento di zucchine e pesce. Disporre la crema di zucchine in un piatto</div>
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, stendendola col cucchiaio. Disporre i paccheri sulla crema di zucchine, una macinata di pepe e una manciatina di granella di pistacchio e una grattatina di buccia di limone.</div>
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Spero vi piaccia!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAT2u0hT0cYXdYXo5z3DwIEP-zRs-T8CyEOlaVDcD1IXDj3wr9hWkDmFbgSse5E3e38Cf92cMT4urFB136guAmF5m6iRxVEH-S69pvgIaAlWOxUezqRGozXxoD8AUM2pY5zKGDIc1nOQs/s1600/paccheri1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAT2u0hT0cYXdYXo5z3DwIEP-zRs-T8CyEOlaVDcD1IXDj3wr9hWkDmFbgSse5E3e38Cf92cMT4urFB136guAmF5m6iRxVEH-S69pvgIaAlWOxUezqRGozXxoD8AUM2pY5zKGDIc1nOQs/s400/paccheri1.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-50199961645272052412017-06-29T06:19:00.000-07:002017-06-29T06:19:35.230-07:00Treccia salata, brioche all'olio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbACX5GQ14XJMUeWx1TSQ45TEDr274EhrC3j4fwfXPyLbz0zgAMZDnM6XJydWf3o7aHxcigPTvtmT9Rjl9WA4k49Xec9RFF9iQypnsPq0RVIRii3S9Y-mGFQ0ltDdghmxUG1-KjVIwgPU/s1600/trecciarustica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbACX5GQ14XJMUeWx1TSQ45TEDr274EhrC3j4fwfXPyLbz0zgAMZDnM6XJydWf3o7aHxcigPTvtmT9Rjl9WA4k49Xec9RFF9iQypnsPq0RVIRii3S9Y-mGFQ0ltDdghmxUG1-KjVIwgPU/s400/trecciarustica.jpg" width="266" /></a></div>
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Purtroppo non ho potuto fare una foto decente a questo bel treccione brioscioso, preparato ieri sera per cena: era tardi, i lupi di casa erano affamati e hanno minacciato di hackerarmi il blog se non li avessi fatti mangiare immediatamente. </div>
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Così uno scatto davvero al volo prima dell'assalto, perché voglio condividere con voi un'altra delle mie ricette fedeli, quelle che sono perfette in ogni occasione, col dolce e col salato, da soli o con gli amici, per un aperitivo o per il buffet di una festa: la brioche all'olio. Morbida ma fragrante, profumata perché uso olio extravergine di oliva, quello buono della mia terra e perché arricchita con i semini di sesamo e papavero che scrocchiano sotto i denti... Questa l'ho farcita con stracchino, salmone e zucchine grigliate. Con questo caldo non ho voglia di mangiare affettati e salumi, questo ripieno dà un tocco di freschezza alla treccia, ma voi potete sbizzarrirvi con qualsiasi ripieno, anche dolce! A voi la ricetta:</div>
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INGREDIENTI PER LA BRIOCHE ALL'OLIO</div>
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360 gr di farina 00</div>
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75 gr di latte</div>
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75 gr di acqua</div>
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30 gr di olio extravergine di oliva</div>
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5 gr di sale</div>
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2 cucchiaini di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 gr di lievito di birra</div>
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<br /></div>
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Impastare gli ingredienti, tutti insieme. Ultimamente sto utilizzando molto gli impasti diretti per questione di tempo. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per un'oretta circa, sino al raddoppio. Stendere l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro e farcire a piacere. A questo punto potete arrotolare l'impasto oppure, come ho fatto io ma non mi è riuscito bene, stendere l'impasto e con il coltello segnare al centro, senza tagliare, i bordi di un rettangolo che accoglierà il ripieno. Sempre con il coltello tagliare l'impasto dei bordi, a strisce, dai bordi sino al segno dato col coltello. Stendere il ripieno e piegare verso di esso le "frange" di impasto sovrapponendole un po'.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Coprire e lasciare lievitare per un'oretta circa. Intanto pre-riscaldare il forno a 180°. Pennellare con un uovo battuto e cospargere con semini a piacere.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-4022367171710395022017-06-28T15:19:00.000-07:002017-06-29T05:53:30.173-07:00Di Torta di rose (alla nutella) , nostalgia e ritorno alle origini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBstrvIiuiXqdWkySG5RV6NsTrT4TydLFOgGSIExDYmutb1TPFj0t4eH8Nb5iT6fhQwpqiGW3_GCtz4eFtrDRE6jfRFl1-GLI_y7Zu4_-Qd4SihJ4a0j9kbfdb4vECakNUh4cAEVvtTDU/s1600/tortadirose3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1032" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBstrvIiuiXqdWkySG5RV6NsTrT4TydLFOgGSIExDYmutb1TPFj0t4eH8Nb5iT6fhQwpqiGW3_GCtz4eFtrDRE6jfRFl1-GLI_y7Zu4_-Qd4SihJ4a0j9kbfdb4vECakNUh4cAEVvtTDU/s400/tortadirose3.jpg" width="348" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVc8WGZWyoayq3h3qOLcVQkWmXXn-zqN8oSYzQjkwI20COREz6tAJSVfAjXsYi5BTxgGyqOIuhr96L_40ieBUcUF0xzlqxlL-9Zqv-bV5Te-32hffq6AoE4pngN4eBtja_Lf3xz5TSqCc/s1600/tortadirose5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVDvGxjVPWj-eCijLSIx267bk_7ypbfQw19aMPmVp9LYtJ86l7IPt6ep1uePLn134Eb_9pA7kc05ddxQg7SFjyA3LzTat-IIwlRbEBDV-qUOp10WHKS6FiB3Mb5brWV3ztsWMVvZv8PfY/s1600/tortadirose4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVDvGxjVPWj-eCijLSIx267bk_7ypbfQw19aMPmVp9LYtJ86l7IPt6ep1uePLn134Eb_9pA7kc05ddxQg7SFjyA3LzTat-IIwlRbEBDV-qUOp10WHKS6FiB3Mb5brWV3ztsWMVvZv8PfY/s400/tortadirose4.jpg" width="263" /></a><br />
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AAA Post ad alto contenuto nostalgico!!!</div>
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La torta di rose fu il primo lievitato dolce che catturò la mia attenzione all'inizio della mia (intensa) attività culinaria, all'epoca mi sembrava una cosa difficilissima e irraggiungibile.</div>
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Stiamo parlando di tanti e tanti anni fa, ma davvero tanti! </div>
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Quando scrivevamo sui forum e i blogs erano pochi e pieni di idee e di foto strepitose. </div>
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Non mi dispiaceva scrivere sui forum: erano comunità in cui davvero avveniva uno scambio di consigli, pareri e nascevano amicizie.</div>
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Iritmi erano più lenti e ciò che attirava l'attenzione non erano solo le foto ma soprattutto i contenuti. Ad ogni post, ad ogni topic si dedicava davvero del tempo per una lettura attenta, le discussioni erano vivaci e partecipate. Insomma non c'era tutto il voyeurismo di oggi, con i "nuovi" social che io amo definire mordi e fuggi, dove si guarda e si clicca un like o un cuore, il post si riduce giusto a due parole stringate ed ora anche in inglese, i commenti sono solo complimenti. </div>
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Nessuno chiede più consigli, neanche noi che postiamo, che con tutti i tutorial, le ricette, i siti web e le riviste che ci sono e le app per le foto, siamo diventati tutti bravissimi, attendiamo solo l'approvazione del pubblico e le visualizzazioni.</div>
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Mi mancano un po' quei tempi, quando oltre al like, lo schermo del pc non impediva di instaurare dei rapporti umani.</div>
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Così stasera sono tornata alle origini anche con questa ricetta: fu la prima prima che provai. Da allora di torte di rose ne ho fatte tante, sempre con ricette diverse: con la panna, senza panna, senza burro, con lo strutto, con l'olio... ma stasera ho recuperato quel fogliettino ormai unto, sul quale annotai la ricetta presa da chissà quale sito, ho recuperato quel sapore di un tempo che non tornerà più ma che possiamo ricordare in qualunque momento non solo con il pensiero, anche con il palato.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTCgnDwZI5IYJY5JFCD_9Ss0VknCvH8PbqwOAuOrG890iP4l5rfX9uFFKULwnOOj2ktv3jAY9V0gvGJAJUoPwJgdzsYssI93Ga6A9VkQOzIlhnmsTgxvhzDxp4iZn3WnF0azt-jZUGBT0/s1600/tortadirose2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTCgnDwZI5IYJY5JFCD_9Ss0VknCvH8PbqwOAuOrG890iP4l5rfX9uFFKULwnOOj2ktv3jAY9V0gvGJAJUoPwJgdzsYssI93Ga6A9VkQOzIlhnmsTgxvhzDxp4iZn3WnF0azt-jZUGBT0/s400/tortadirose2.jpg" width="400" /></a></div>
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INGREDIENTI per uno stampo da 26</div>
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250 gr di farina</div>
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1 uovo</div>
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10 gr di lievito di birra</div>
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65 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
35 gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr di latte</div>
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vaniglia o buccia di limone grattugiata o di arancia...a scelta</div>
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La preparazione prevede un impasto diretto molto semplice: si procede ad impastare gli ingredienti tutti insieme, come sempre. Si copre la ciotola con la pellicola e si lascia lievitare per un'oretta. Si stende l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro e si spalma una farcia a piacere (io ho usato la nutella perché Giulia la voleva così, ma la preferisco con una crema di burro e limone oppure marmellata). Arrotolare l'impasto e tagliarlo a rondelle di circa 3 centimetri e mezzo. Disporle in una teglia foderata con carta forno, disponendole in modo leggermente distanziato. Coprire e far lievitare per un'oretta circa. Pennellare con un uovo battuto e infornare a 180° per 30 minuti.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9lrW5SFqBq44Vc4oiwZDj94-EWCBAMyuGYxDR2TiyBqOAvAjI6WW1r5FTY0Jr5MZJcjV31dDdoCcRbd8bsqOK5tUXWbINUXCpFxI5Dd83yfmIWhGWXU5uc9ibZmUJzb7t8Oej_XbNV8/s1600/tortadirose.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9lrW5SFqBq44Vc4oiwZDj94-EWCBAMyuGYxDR2TiyBqOAvAjI6WW1r5FTY0Jr5MZJcjV31dDdoCcRbd8bsqOK5tUXWbINUXCpFxI5Dd83yfmIWhGWXU5uc9ibZmUJzb7t8Oej_XbNV8/s400/tortadirose.jpg" width="400" /></a></div>
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<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVc8WGZWyoayq3h3qOLcVQkWmXXn-zqN8oSYzQjkwI20COREz6tAJSVfAjXsYi5BTxgGyqOIuhr96L_40ieBUcUF0xzlqxlL-9Zqv-bV5Te-32hffq6AoE4pngN4eBtja_Lf3xz5TSqCc/s1600/tortadirose5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVc8WGZWyoayq3h3qOLcVQkWmXXn-zqN8oSYzQjkwI20COREz6tAJSVfAjXsYi5BTxgGyqOIuhr96L_40ieBUcUF0xzlqxlL-9Zqv-bV5Te-32hffq6AoE4pngN4eBtja_Lf3xz5TSqCc/s400/tortadirose5.jpg" width="400" /></a></div>
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P.S. ultimamente mi sto dando ai dolci per la prima colazione, da forno, nonostante il caldo. Propongo la beatificazione del climatizzatore!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-81472351205506510062017-06-26T07:30:00.002-07:002017-06-26T07:30:51.021-07:00Cous Cous d'estate (Cous Cous con verdure e pollo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ayU-T8lxbW5z80ZKFEGjjDeOFk-QaD6f0EilSuWaL1CqvxbkIj94dE-k2eJ01GB0MyWCv7aWZ9jwcKtnps8mrnoTDuBsEJiKDcNAOAg-VUPxWGGrP6-z-Aqrl6lwd-tYZH4qqmi-jFs/s1600/couscous.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ayU-T8lxbW5z80ZKFEGjjDeOFk-QaD6f0EilSuWaL1CqvxbkIj94dE-k2eJ01GB0MyWCv7aWZ9jwcKtnps8mrnoTDuBsEJiKDcNAOAg-VUPxWGGrP6-z-Aqrl6lwd-tYZH4qqmi-jFs/s400/couscous.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Il cous cous è una ricetta che preparo spesso, soprattutto in questa versione, con peperoni, zucchine, melanzane e petto di pollo oppure gamberi o calamari...dipende da quello che ho in casa al momento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E' un piatto che non delude mai, che è adatto al pranzo, alla cena oppure ad un aperitivo se servito in versione finger food e fa sempre la sua bella figura! Piace sempre a tutti, magari per chi non li digerisce, si possono eliminare i peperoni.</div>
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Oggi ne ho velocizzato anche la preparazione del condimento con la pentola a pressione. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non sono una "fan" della pentola a pressione ma, ultimamente, mi aiuta spesso quando ho poco tempo per preparare il pranzo ma ho voglia di mangiare comunque qualcosa che non sia la pasta in bianco! Da quando ho la pentola a pressione, inoltre, riesco a mangiare più spesso i legumi perché mi consente di dimezzare il tempo di cottura.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXxk93MarAlP-tOU2RGEQRpUFNlzpqC72-VXlan9k6lRuJg5NXF98YMYFwK1a5Z5kQ0GegLk1RHAmxsXqlcvTbAqhGbBBsR-aScYFJY9hDOK-_oC3p-vn_z7e7WPOFXee0dffERAPzT8c/s1600/couscous2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-t2JKdGX3QmLLlkdlqQ9z9aIZAiiErR-_UGwAUdjhflCzIFqx1ZDOWV3XPYCObCluq8aZrfGlIraqCi3grrl86aouOxkrjOoCgQ_AscA8hbgIJR0O_AlRsUEZTfpj08igjrg85169SPg/s1600/couscous1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-t2JKdGX3QmLLlkdlqQ9z9aIZAiiErR-_UGwAUdjhflCzIFqx1ZDOWV3XPYCObCluq8aZrfGlIraqCi3grrl86aouOxkrjOoCgQ_AscA8hbgIJR0O_AlRsUEZTfpj08igjrg85169SPg/s400/couscous1.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXxk93MarAlP-tOU2RGEQRpUFNlzpqC72-VXlan9k6lRuJg5NXF98YMYFwK1a5Z5kQ0GegLk1RHAmxsXqlcvTbAqhGbBBsR-aScYFJY9hDOK-_oC3p-vn_z7e7WPOFXee0dffERAPzT8c/s1600/couscous2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXxk93MarAlP-tOU2RGEQRpUFNlzpqC72-VXlan9k6lRuJg5NXF98YMYFwK1a5Z5kQ0GegLk1RHAmxsXqlcvTbAqhGbBBsR-aScYFJY9hDOK-_oC3p-vn_z7e7WPOFXee0dffERAPzT8c/s400/couscous2.jpg" width="266" /></a><br />
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Così, oggi, giornata di grandi pulizie per me perché da quando è arrivata Luna regna un po' di confusione. Eh già! Sembra di avere una bimba in casa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La cosa che mi fa sorridere di più, tra le tante, è che quando fotografo i miei piatti si siede vicino alla mia "postazione", cioè il piano della cucina (è lì che c'è la luce migliore a casa mia) e mi guarda perplessa...secondo me pensa: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
"Ma che ci avrà da guardare continuamente la pappa, questa qui!!??".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E allora, vai con la ricetta del cous cous, seguendo il <a href="http://lacuocainvisibile.blogspot.it/2011/04/cous-cous-che-consolazione.html" target="_blank">link</a> ad un mio vecchio (mamma mia, del 2011!!!) post!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAAO_93KnwZELSEfqMc6OSypIIuulVcsYEOvIvlmMPqgfKE1ZdcMOvhyvp7XY7DmcyCEdCen2h6gZgJgrojnCdmLTSue9wBroTDhOGYDprEy-y4-pve35JWj81pCou152PENGt4wg8Tw/s1600/IMG_8608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAAO_93KnwZELSEfqMc6OSypIIuulVcsYEOvIvlmMPqgfKE1ZdcMOvhyvp7XY7DmcyCEdCen2h6gZgJgrojnCdmLTSue9wBroTDhOGYDprEy-y4-pve35JWj81pCou152PENGt4wg8Tw/s320/IMG_8608.jpg" width="213" /></a></div>
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<span style="font-size: x-small;">- Luna mi guarda perplessa</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRu5KdJvjNuKA9M2J-ILatqxYvsUc08yON6bOeaOBW5ggD0Cgq0Z301J-DOajnxzP9BegGnv5JQKUWYm7rbc48lylCyzSLrcIP52INuBefNNJhkJ53SoH9-3bROoBA4YZWXS2SVJtRC4/s1600/couscous3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRu5KdJvjNuKA9M2J-ILatqxYvsUc08yON6bOeaOBW5ggD0Cgq0Z301J-DOajnxzP9BegGnv5JQKUWYm7rbc48lylCyzSLrcIP52INuBefNNJhkJ53SoH9-3bROoBA4YZWXS2SVJtRC4/s400/couscous3.jpg" width="266" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-42828535096749834842017-06-25T01:10:00.000-07:002017-06-25T01:37:19.832-07:00Crostata integrale alle mandorle e mirtilli e ... Luna story!<div style="text-align: center;">
Se il buongiorno si vede dal mattino, allora questo è un signor buongiorno, per una domenica di sole, mare e buon umore come questa!!! </div>
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Stamattina mi sono svegliata presto, vuoi il caldo, vuoi la mia Luna che alle 6 del mattino mi chiede di giocare e, come nelle pubblicità, inizia a tirarmi via il lenzuolo per farmi alzare. Sta crescendo Luna e, come si fa con i bambini, devo darle delle regole, anche se a volte è davvero buffa e mi fa ridere! Un cucciolo porta tanta armonia, si ride sempre in casa e la sua sensibilità mi meraviglia davvero tanto: quando avverte che è una giornata NO, si accuccia sotto i miei piedi e non si muove da lì. </div>
<div style="text-align: center;">
E' proprio bellina vero? </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukDmFqXtUdVjEga4y43xRG0jPi4d323bbXK5eHqGw1atU_AgvWEUR_Tbgb9IsjgFRvf_kSJN6rGVZ_CJE1272-yWuWopV1Bw8cJEF9liXJ_GGcD8QesFMgLizoKdQUD20seEEpSdM4u0/s1600/IMG_7148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1408" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukDmFqXtUdVjEga4y43xRG0jPi4d323bbXK5eHqGw1atU_AgvWEUR_Tbgb9IsjgFRvf_kSJN6rGVZ_CJE1272-yWuWopV1Bw8cJEF9liXJ_GGcD8QesFMgLizoKdQUD20seEEpSdM4u0/s320/IMG_7148.JPG" width="281" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ma ormai, il mio "gallo" Luna ha cantato presto stamattina, così ho voluto dedicarmi una coccola per colazione: questa profumatissima crostata integrale, con zucchero di canna, mandorle tostate e marmellata di mirtilli...</div>
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In quest'ultimo periodo ho voglia di dolci un po' caserecci perché il profumo che sprigionano per la casa è ineguagliabile! E anche perché quando sono in ferie mi piace dedicare qualche minuto in più alla colazione. nei periodi in cui lavoro faccio colazione in macchina! In vacanza, invece, al mattino preparo la colazione per tutti e poi, DOPO, mi dedico alla mia colazione in solitaria e rilassante. Come quella di oggi.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWzH4Hnhy7oXVkY7kzsvv0FMIXjTljm8E5UTSJ34EkrmWegtmqb-buKXj1TVXDabOhStmD6zLu2kYthDHL1K4xPVQ9Oea8DiBmB6WS179FfS7A6tqxolS3ZcWHHLNfrycJRIQvSmLUOPU/s1600/crostataintegralec.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="640" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWzH4Hnhy7oXVkY7kzsvv0FMIXjTljm8E5UTSJ34EkrmWegtmqb-buKXj1TVXDabOhStmD6zLu2kYthDHL1K4xPVQ9Oea8DiBmB6WS179FfS7A6tqxolS3ZcWHHLNfrycJRIQvSmLUOPU/s400/crostataintegralec.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
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INGREDIENTI PER LA CROSTATA (stampo da 28 di diametro)</div>
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<br /></div>
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300 gr di farina integrale</div>
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80 gr di mandorle tostate e tritate finemente</div>
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1 uovo intero e 1 tuorlo</div>
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130 gr di zucchero di canna</div>
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150 gr di burro </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
buccia di un limone grattugiata</div>
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1 pizzico di bicarbonato</div>
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<br /></div>
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Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare per una mezz'oretta in frigo. Stendere col mattarello la frolla, metterla nella teglia, farcire con marmellata a piacere, con l'impasto rimasto tagliare le striscette e infornare a 180° per 30 minuti circa.</div>
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Con l'impasto rimasto ho fatto anche qualche biscottino, davvero sfiziosi!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDnkLvMVFu9CJCnKG8xC8pUNgGL7nMrfLw0woZ4R1QhOuE79ODe9Q2tRVdb2_zv0md1XPV4bFI5PM9NNTh1CHUno-H6LHNgF0LOz-Bg5EL0hqPWw2O_-1r8j5iSqUE8M3SoFPuMvYxg74/s1600/crostataintegraleb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="640" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDnkLvMVFu9CJCnKG8xC8pUNgGL7nMrfLw0woZ4R1QhOuE79ODe9Q2tRVdb2_zv0md1XPV4bFI5PM9NNTh1CHUno-H6LHNgF0LOz-Bg5EL0hqPWw2O_-1r8j5iSqUE8M3SoFPuMvYxg74/s400/crostataintegraleb.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2xVFt1kIQCVWuu9cVDCUiiHEfwsUkNP5pakpCcFDDQtGteKDiTBO4eOqbA81xNqkId2iJAsdiDUfuB6Rin-YZkdph0L05URGTtrsRxm-y1YpSBr21VbLTALUieEtm9gaSdpWuRfxWEg/s1600/crostataintegralea.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2xVFt1kIQCVWuu9cVDCUiiHEfwsUkNP5pakpCcFDDQtGteKDiTBO4eOqbA81xNqkId2iJAsdiDUfuB6Rin-YZkdph0L05URGTtrsRxm-y1YpSBr21VbLTALUieEtm9gaSdpWuRfxWEg/s320/crostataintegralea.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_XF9xKFpYJAxesXfXao4TZ6EJSI2xrIkbi_hsBniC3rn55Dd5Qro66H8VmKbtysjLaVvpCUXoCIdjkdP9liqsv6_NtdSwl6ihZqKYereq-JvSelXZLiadiKWvL3frc9Fan0hWm3vj3w4/s1600/biscotti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-6158592550499432002017-06-19T13:15:00.000-07:002017-06-19T13:15:27.023-07:00Plum cake integrale al limone e pistacchio con gocce di cioccolato fondente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_FMzF6F7Xai2vxQOQ-SjBt8SuUUG7MX3ATRIZulQC9bGnmbdNdNnB2s9sBmPfuRzjOK3sLg2Ym0ZNvXoTSpzoI-H_WgdhoYbk7T6K6ddoZ5VdRyvVLPeMUbcGC-L7L94gF5eC1AdTEc/s1600/plumcake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_FMzF6F7Xai2vxQOQ-SjBt8SuUUG7MX3ATRIZulQC9bGnmbdNdNnB2s9sBmPfuRzjOK3sLg2Ym0ZNvXoTSpzoI-H_WgdhoYbk7T6K6ddoZ5VdRyvVLPeMUbcGC-L7L94gF5eC1AdTEc/s400/plumcake1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Un dolcino semplice semplice con la mia ricetta di sempre, questa volta, però con yogurt magro, zucchero di canna e farina integrale...illudiamoci che sia più leggero così, perché ho aggiunto anche all'interno la granella di pistacchio e le gocce di cioccolato fondente.</div>
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<br /></div>
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Di solito, le ricette con me hanno vita breve: una volta provato, fotografato e assaggiato, il piatto protagonista dei miei post finisce in "archivio". "Paganini non ripete!" si dice, ma far comprendere questo concetto a casa mia è davvero un'impresa ardua! Dopo aver assaggiato qualcosa di particolare ed aver aspettato mezz'ora per il set fotografico, sanno già che quel piatto non lo rivedranno più.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non è stato così per la ricetta del plum cake allo yogurt, che è quel dolce che sa di "dolce di casa", di coccola, di prima colazione o di merenda ma anche di piccolo capriccio che passa rubandone un angolino prima di andare a dormire la sera, è quel dolce che sa di buono, di routine casalinga che ogni tanto mi piace avere, che mi fa sentire quella mamma perfetta (che non sono) che prepara con amore la merenda, col grembiule e i capelli raccolti ... anziché essere un treno in corsa come lo sono io quotidianamente.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnVXXkTiBDEzgp-NvCNyC598Q3caKXwuZYWMGZvtKB_ud0RtANJbwREuAE6XcjZoIihUrYFA0oWmwTSqdOL6VSBPdJt-y8rmSkeOMusFAmhgtZHBwvrz8X_10a6SukI_P3906LZe8SZ0/s1600/plumcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnVXXkTiBDEzgp-NvCNyC598Q3caKXwuZYWMGZvtKB_ud0RtANJbwREuAE6XcjZoIihUrYFA0oWmwTSqdOL6VSBPdJt-y8rmSkeOMusFAmhgtZHBwvrz8X_10a6SukI_P3906LZe8SZ0/s400/plumcake.jpg" width="266" /></a></div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="center">
INGREDIENTI </div>
<div align="center">
250 gr di farina integrale</div>
<div align="center">
200 gr di zucchero di canna</div>
<div align="center">
3 uova</div>
<div align="center">
50 ml di latte</div>
<div align="center">
125 gr di yogurt magro bianco </div>
<div align="center">
70 ml di olio di semi di mais</div>
<div align="center">
la buccia di due limoni grattugiata</div>
<div align="center">
granella di pistacchio e gocce di cioccolato a piacere</div>
<div align="center">
mezza bustina di lievito per dolci</div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="center">
Montare le uova con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, aggiungere il latte e continuare a montare.</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
Versare lo yogurt, la farina mescolata con il lievito, infine l'olio, le gocce di cioccolato e la granella di pistacchio.</div>
<div align="center" style="text-align: center;">
Versare nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 35 minuti. </div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-32826872273687964052017-06-19T07:56:00.002-07:002017-06-19T07:56:26.259-07:00La Puddica (ricetta tradizionale brindisina) -Cucina vintage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJ0uLWGqdLnrZdb7q7B9_Fpw3CO0hV5Nz5P0Zhn1n5Em1g3zEMiF4NKD3xpWJm_gvGmVesUEL2M9Fq75cySOP4sVLZNDRK2UDQOE6zloBfzGr1SZi-zRRZcVlcq6-MIHMNaQZGB8cLRs/s1600/puddica1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="339" data-original-width="600" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJ0uLWGqdLnrZdb7q7B9_Fpw3CO0hV5Nz5P0Zhn1n5Em1g3zEMiF4NKD3xpWJm_gvGmVesUEL2M9Fq75cySOP4sVLZNDRK2UDQOE6zloBfzGr1SZi-zRRZcVlcq6-MIHMNaQZGB8cLRs/s400/puddica1.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"La mamma è priparatu la puddica, chena di chiapparini e pumbitori, l'è priparata cu lu granu ti la spiga, è chiena tutta casa pi l'addori"</span></i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">cantavano nella mia città negli anni '30 (Guarino -Briganti) che tradotto significa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"La mamma ha preparato la puddica, piena di pomodori e capperi, l'ha preparato con la farina di grano, ha riempito casa per l'odore</span></i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> (ottimo aggiungerei io)...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa canzone ci fa capire quanto la puddica sia parte della tradizione culinaria della mia città, in particolare in estate e durante i giorni di festa. E' una focaccia abbastanza alta, condita con pomodorini di "pendula", cioè i pomodorini ancora non proprio maturi, legati in modo sapiente ed esperto con lo spago e appesi nelle case, nelle cantine, fuori ai balconi e alle verande, a maturare, conservandosi così, per tutto l'inverno.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXSVg6Em3rykkJlSpYWaS37ii807hF8zMzdhKpwoZHdZQrwaXE1MbdmqJEgx8DHQJaogORjJWSnMSUUXoYe5yTk3T6VqLdXZQez1dHM7w2ps1UTPLbFxZ7L0R34JUcTx0CIePGw7k46tk/s1600/pendola.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXSVg6Em3rykkJlSpYWaS37ii807hF8zMzdhKpwoZHdZQrwaXE1MbdmqJEgx8DHQJaogORjJWSnMSUUXoYe5yTk3T6VqLdXZQez1dHM7w2ps1UTPLbFxZ7L0R34JUcTx0CIePGw7k46tk/s320/pendola.PNG" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Le Pendule - Foto scattata presso la Masseria "Le Stanzie" - Supersano (LE)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La puddica si condisce, poi, anche con capperi sotto sale e olive nere locali. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La particolarità di questa focaccia sta anche nella preparazione e lievitazione: innanzitutto PUDDICA deriva dal latino </span><i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"pollex",</span></i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> ovvero il pollice, le dita con le quali, dopo aver impastato e steso l'impasto nella teglia, si imprimono i solchi che accoglieranno i pomodori. Per ottenere un buon effetto, fate corrispondere ad ogni solco un nome (per esempio la suocera, se volete :P) </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dopo la prima lievitazione, si stende l'impasto nella teglia leggermente unta di olio, si fanno i solchetti, si spargono i pomodori premendoli un po', i capperi, le olive, si copre e si lascia lievitare ancora per quasi un'oretta...infine, un filo generoso di olio extravergine di oliva (se delle mie parti ed artigianale come il mio, ancora meglio), sale ed origano (magari raccolto lungo la nostra costa ed essiccato al sole!), poi nel forno sino a formare una bella crosticina sul bordo.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Altra particolarità: va gustata bella bollente, appena uscita dal forno (vabbè, giusto un paio di minuti per non scottarvi il palato con i pomodori bollenti)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBvnbXAPRQXTki7t-rHm2yNNHnhlXR3r-L6ysKwGgltAGExu2g2ZTc95rTIWhcrHQU6XdIMonqDhukguW2RqDS2tpKV0Bg_SSZty4El6yzDO-LAsfq2bO3Im8tcXs9If8B2KJ12KpKZ8/s1600/PUDDICA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBvnbXAPRQXTki7t-rHm2yNNHnhlXR3r-L6ysKwGgltAGExu2g2ZTc95rTIWhcrHQU6XdIMonqDhukguW2RqDS2tpKV0Bg_SSZty4El6yzDO-LAsfq2bO3Im8tcXs9If8B2KJ12KpKZ8/s400/PUDDICA.jpg" width="266" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNnXGuYXmjgkEWf9N7k5HSMQWHBaWXIXvFnqRnD9z4kU9QnqqN_R2bC6u3djtWN98snyweqp69nYafMYkGJ9RouhheuLaUmAusMCbyf9yr2Z8g_gFKb09Jn2KZNWcT1JPx4RA3s2txBY/s1600/puddica2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNnXGuYXmjgkEWf9N7k5HSMQWHBaWXIXvFnqRnD9z4kU9QnqqN_R2bC6u3djtWN98snyweqp69nYafMYkGJ9RouhheuLaUmAusMCbyf9yr2Z8g_gFKb09Jn2KZNWcT1JPx4RA3s2txBY/s400/puddica2.jpg" width="266" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa la mia ricetta: la puddica in foto è stata preparata con la farina ai 5 cereali, ma di solito si prepara con la normale farina 00. Qualsiasi farina deciderete di usare, seguite le mie dosi!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per l'impasto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>500 gr di farina </i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>250 max 275 gr di acqua (io uso acqua minerale a temperatura ambiente)</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>15 gr di sale</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>12 gr di lievito di birra*</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>1 cucchiaino di zucchero</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>25 gr di olio extravergine di oliva</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per il condimento</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>300 gr di pomodorini ciliegino</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>capperi dissalati</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>olive nere</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>olio, sale, origano</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorarli a lungo e bene. Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare per un'oretta. Ungere leggermente due teglie rotonde da 28 di diametro e stendere l'impasto, creando i solchetti con le dita. Condire con i pomodorini tagliati a pezzetti, i capperi, le olive, il sale e l'origano, un bel giro di olio, coprire con un canovaccio e far lievitare ancora per un'oretta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Infornare a 250° per una ventina di minuti (dipende dal vostro forno). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*<b>Questione lievito</b>: io uso la dose indicata nella mia ricetta per 500 gr di farina ma quando non ho fretta dimezzo la quantità di lievito e raddoppio i tempi di lievitazione.</span> </div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-59639136807844804722017-06-16T11:52:00.001-07:002017-06-16T12:01:23.553-07:00Torta di ciliegie cotta in padella<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1-4FuC6yPn7R2FuN84ajTYNIHxDzaFTq_3fqvGPgdCAwsJCO7GLt5s1ZRFTa7-_-SP-9lRR2DpOx6WgNdgtqlaRkBg19fRVOD-DBczok7aPLpFCI9mVvfSsJQVNSe5QebXiZxto_65s/s1600/tortadiciliegie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="347" data-original-width="600" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1-4FuC6yPn7R2FuN84ajTYNIHxDzaFTq_3fqvGPgdCAwsJCO7GLt5s1ZRFTa7-_-SP-9lRR2DpOx6WgNdgtqlaRkBg19fRVOD-DBczok7aPLpFCI9mVvfSsJQVNSe5QebXiZxto_65s/s400/tortadiciliegie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Metti una (ancora) primavera caldissima, anzi, direi che non è neanche un anticipo di estate ma piena stagione...metti che è stato l'anno delle ciliegie, la natura ci ha deliziato con queste dolcissime e anche belle da vedere perle rosse...metti che hai delle ciliegie da smaltire ... metti che finalmente hai un po' di tempo di libero perché la scuola è finita e il contratto di lavoro, per quest'anno, anche .. metti un pomeriggio sola soletta in casa... anzi mi correggo, sola soletta non proprio, guardate chi è arrivato! Si chiama Luna, è un Golden retriver ed è monella!!! E' ancora piccina, ha 65 giorni e taaanto giocherellona!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz5RUS5P8nlaukJHqRS6xdQ_dVVamHNMIsERUFXKyqbw-AtmOL17vswRpixWf6VDPWedClXIUpi3FxF2CqZP73TZtBzVtG6AOWwadRQTXPr2VdFsEh38umY9GpsUoMcIq_yw5kdJrO9EI/s1600/tortadiciliegie1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisONTr-rqBn_QvcnbT6hZoCflzYx9Nds_1AxU1KrexTKo0jz51256G5tRLu-cSNnyzVzDdmXbsavVbTje2Z5XxdzVj32rSOsaOlX96E4iuddIPnw3n7ewtyUL1DFqJMSa927McIkgPzIw/s1600/IMG_7090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="337" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisONTr-rqBn_QvcnbT6hZoCflzYx9Nds_1AxU1KrexTKo0jz51256G5tRLu-cSNnyzVzDdmXbsavVbTje2Z5XxdzVj32rSOsaOlX96E4iuddIPnw3n7ewtyUL1DFqJMSa927McIkgPzIw/s400/IMG_7090.JPG" width="224" /></a></div>
<br />
Insomma, metti tutto un insieme di circostanze ed ho sfornato questa torta davvero deliziosa! Sfornato non è proprio il verbo adatto, direi più "spadellato"! Eh sì, questa è una torta davvero adatta all'estate: si cuoce in padella e si può aggiungere qualsiasi tipo di frutta. Ancora non avevo mai provato la cottura in padella, ho avuto sicuramente la "fortuna del principiante" perché il dolce è cotto benissimo, meglio che in forno! Ho usato una padella antiaderente di 28 cm di diametro, il fornello medio e la fiamma molto bassa. Sconsiglio l'uso della griglia spargi fiamma.<br />
Adatta alla prima colazione, alla merenda o ad una qualsiasi pausa golosa, perché per chi, come me, adora i dolci, ogni momento per un assaggino può essere quello giusto! La prova costume, ormai, per quest'anno, non è stata superata!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYcE2tUjpewWjMjT6LHtCL_ReaB9OBisQmN0J02p_31tNbqw0kbC6bLpm4Um8nfiTPbAKQwNtQIPas1gQY3puD5rSDTSvGGOxwwBTmYrsBelqg3mMtOOhY71XQHRL06O5U2kjDecWGUQ8/s1600/tortadiciliegie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="388" data-original-width="554" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYcE2tUjpewWjMjT6LHtCL_ReaB9OBisQmN0J02p_31tNbqw0kbC6bLpm4Um8nfiTPbAKQwNtQIPas1gQY3puD5rSDTSvGGOxwwBTmYrsBelqg3mMtOOhY71XQHRL06O5U2kjDecWGUQ8/s400/tortadiciliegie2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 gr di ciliegie mature</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
succo di 1 limone</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
180 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiaini di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr di latte</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr di olio</div>
<div style="text-align: center;">
buccia di limone grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Snocciolare le ciliegie e cuocerle in padella a fuoco dolce, con i due cucchiai di zucchero di canna e il succo del limone.</div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero di canna, la buccia di limone grattugiata e il pizzico di sale. Aggiungere, in sequenza, sempre montando, l'olio, il latte e la farina setacciata con il lievito. </div>
<div style="text-align: center;">
Prendere una padella antiaderente di diametro 28 (io ho misurato la distanza tra un bordo e l'altro della padella), scaldarvi e far sciogliere una noce di burro. quando la padella è ben calda, versare il composto della torta e spargervi sopra le ciliegie cotte e parte dello sciroppo che si sarà formato (l'altro servirà per accompagnare la torta quando cotta). Chiudere col coperchio e cuocere sul fornello medio, a fuoco basso per 30/35 minuti. Trascorso questo tempo, sollevare il coperchio e controllare la cottura della torta con uno stecchino. la parte superiore non sarà cotta ma comunque compatta, quindi aiutandosi col coperchio, girare la torta per far dorare anche questa parte, continuando la cottura per 10 minuti circa. </div>
<div style="text-align: center;">
I tempi di cottura variano a seconda della padella che usate, vi consiglio di usarne una con il fondo non troppo sottile e di tenere il fuoco basso, meglio prolungare di un po' la cottura che bruciare la torta!</div>
<div style="text-align: center;">
"Sfornare" la torta e gustarla con lo sciroppo di ciliegie avanzato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1-4FuC6yPn7R2FuN84ajTYNIHxDzaFTq_3fqvGPgdCAwsJCO7GLt5s1ZRFTa7-_-SP-9lRR2DpOx6WgNdgtqlaRkBg19fRVOD-DBczok7aPLpFCI9mVvfSsJQVNSe5QebXiZxto_65s/s1600/tortadiciliegie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZwF37vsFCFN7WUwMs0j-Gg-qblWfHK9cnr2i2jC8huAOKib9O6rcVDUf7Vp9MECwyfEfY2u3TV3Xt3XnWerPq5MYtoB7LrmWbQ37wzl8YI7QF9qFGLXvu_2866wXhtLvjUZQDQQz7EM/s1600/tortadiciliegie1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZwF37vsFCFN7WUwMs0j-Gg-qblWfHK9cnr2i2jC8huAOKib9O6rcVDUf7Vp9MECwyfEfY2u3TV3Xt3XnWerPq5MYtoB7LrmWbQ37wzl8YI7QF9qFGLXvu_2866wXhtLvjUZQDQQz7EM/s400/tortadiciliegie1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-47612721194397378362017-04-25T08:11:00.000-07:002017-04-25T10:43:45.484-07:00Rotolo di tacchino farcito con pesto di pomodori secchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaI5-JPy57VyMTBeHckYdCPqGlD7hzyIWWrt-DDBZt-Cxgjt9SI79k_QPBIzR7aGQr2l1DWum4qklm-fe6GTc7Mh1FXJ66gymxLOnZkb15ErotL4ufIoQ6deRc0lO-trHlBTZSpzBgIVw/s1600/tacchinoarrotolato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaI5-JPy57VyMTBeHckYdCPqGlD7hzyIWWrt-DDBZt-Cxgjt9SI79k_QPBIzR7aGQr2l1DWum4qklm-fe6GTc7Mh1FXJ66gymxLOnZkb15ErotL4ufIoQ6deRc0lO-trHlBTZSpzBgIVw/s400/tacchinoarrotolato1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa fantastica ricetta arriva direttamente dalla rivista che adoro,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">"Alice Cucina" di maggio, comprata proprio ieri sera, ho voluto subito provarla. E' una rivista assolutamente affidabile che compro da anni, le ricette sono assolutamente garantite. A volte capita che le ricette di alcune riviste non siano testate dalle redazioni e nella realizzazione le dosi risultano non sempre esatte. Ormai, con la mia piccola esperienza, mi accorgo subito di cosa non va in una ricetta, ma per chi è alle prime armi la cosa è un po' frustrante. Ho imparato, così, a selezionare le riviste da comprare: lo shopping in edicola, compulsivo dei primi tempi, che si basava sui nomi esotici delle ricette ed ingredienti strani, ha lasciato il posto all'acquisto più razionale: il taglio di questa rivista mi piace molto, perché ricorda quello dei blog, le foto sono assolutamente realistiche e, come già detto, le ricette garantite perché provate e presentate direttamente dai cuochi della redazione.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Così, anche questo arrosto di tacchino, non mi ha delusa: mi sono permessa solo di aggiungere della granella di pistacchio e dell'acqua, oltre al vino previsto nella ricetta, per accompagnare la cottura, perché tendeva a seccarsi. A voi la ricetta!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">1 kg di fesa di tacchino intera, tagliata in modo da poterla arrotolare</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">100 gr di pomodori secchi</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">100 gr di parmigiano</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">2 cucchiai abbondanti di capperi dissalati</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">50 gr di mandorle pelate</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">(granella di pistacchio aggiunta da me)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">olio quanto basta per creare un pesto omogeneo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">1 spicchio di aglio (io l'ho omesso perché sono intollerante)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">un mazzetto di erbe aromatiche: rosmarino, salvia, alloro, timo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">olio extravergine di oliva, un bicchiere di acqua (aggiunta da me) e un bicchiere di vino, sale, pepe.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">N.B. il ripieno con queste dosi è per una fesa di tacchino da un chilo. Io ho trovato una fesa da 700 gr e il ripieno era anche troppo abbondante ed è uscito mentre arrotolavo l'arrosto, quindi nel caso in cui non troviate la fesa da un chilo, riducete le dosi del ripieno.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">PREPARAZIONE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">mettete in una ciotola i pomodori secchi, le mandorle, il parmigiano, l'aglio e l'olio a filo e frullate con un mixer (io ho usato quello ad immersione).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">Prendete la fesa di tacchino e battetela col batticarne. Versate il pesto preparato, cospargete con la granella di pistacchio e arrotolate, legando con spago da cucina. Preparate anche un mazzettino di erbe aromatiche. Disponete tutto in una teglia, salando e pepando la carne, versate un bicchiere di vino e un bicchiere d'acqua e infornate a 180° per circa un'ora e mezzo. (Io per un'ora perché la mia fesa era da 700 gr).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">Durante la cottura, con un cucchiaio, irrorate l'arrosto con il sugo di cottura.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">Io ho accompagnato l'arrosto con dei piselli cotti in padella e delle patate al forno.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";">Gnamme!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeoyv3kyWiyz83Lt3rlmDRn4KqnHpDT62g9kIoe8FEfWVXrm4GpDCd9sT1CyiX7bSchaZK38i2p1qt-lfTvAGVP9bMnZFx2_Jy1j-8PL_jfaOw0C_WmQO3oCsMjMRcXvPqWWZuNoHlTYk/s1600/tacchinoarrotolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeoyv3kyWiyz83Lt3rlmDRn4KqnHpDT62g9kIoe8FEfWVXrm4GpDCd9sT1CyiX7bSchaZK38i2p1qt-lfTvAGVP9bMnZFx2_Jy1j-8PL_jfaOw0C_WmQO3oCsMjMRcXvPqWWZuNoHlTYk/s400/tacchinoarrotolato.jpg" width="286" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-9760201887533280662017-04-18T06:52:00.000-07:002017-04-18T06:53:26.033-07:00Fagioli con l'occhio!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0wwM6NA-KZxKAVLLA_90ZRgef9P9C01G9vI2PxALD95rDPpnTWeuaiHYGJawRyP3rVhA9ZuFEA4S6p0btmqlg77CoDVvKbEhCPNqjtk_IZBcp7KG_Ozc9FjkVuW3R1cJFo5p4nAL5MU/s1600/fagioliconl%2527occhio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0wwM6NA-KZxKAVLLA_90ZRgef9P9C01G9vI2PxALD95rDPpnTWeuaiHYGJawRyP3rVhA9ZuFEA4S6p0btmqlg77CoDVvKbEhCPNqjtk_IZBcp7KG_Ozc9FjkVuW3R1cJFo5p4nAL5MU/s1600/fagioliconl%2527occhio.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Oggi un pranzetto "leggero", giusto per chiudere la maratona mangereccia di Pasqua. In realtà durante la settimana il tempo per cucinare è poco perché gli impegni sono tanti e la domenica, per me, è il giorno della pigrizia e del relax...e delle pulizie della casa!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nei giorni di vacanza, come questi, dò libero sfogo alla mia passione!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Avevo comprato questi fagioli un bel po' di mesi fa, li avevo scoperti in un ristorante locale, o meglio, ho scoperto che sono tipici della mio Salento e che in realtà altro non sono che i fagiolini troppo cresciuti! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sono una specialità un po' in via di estinzione, sostituiti dai fagioli cannellini e da quelli spagnoli già qualche secolo fa, i fagioli con l'occhio diventarono il simbolo dei piatti del popolo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Li ho assaggiati uniti anche a delle cime di rapa o del cavolo nero...buonissimi!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Oggi ve li propongo col guanciale, un elemento tipico dei giorni di festa dei poveri di un tempo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
200 gr di fagioli secchi</div>
<div>
un trito di carota, sedano e cipolla</div>
<div>
guanciale a cubetti</div>
<div>
rosmarino e salvia</div>
<div>
olio extravergine di oliva</div>
<div>
<br /></div>
<div>
mettere a bagno i fagioli per almeno 12 ore, sciacquarli prima di versarli nel tegame per la cottura. In un filo di olio, rosolare il trito di carota, sedano e cipolla e il guanciale a pezzetti. Versare i fagiolio e l'acqua bollente, con il rosmarino e la salvia. Lasciare il coperchio semichiuso e cuocere a fiamma bassa per almeno un'ora. Salare solo a fine cottura.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5UqoRb_su3wgOmnzm0E_4iWagVcNKR0RA3ZAUzoQ_O3GXsmSktiskxzAk_m5-YfwQxp2hcxI5WW8iu0CaloSSJ6khx5q1MGAfKRFrBRhL1ybm4eglNdp8IV2KtJ8nUfhjD0TVUTd5y4/s1600/fagioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5UqoRb_su3wgOmnzm0E_4iWagVcNKR0RA3ZAUzoQ_O3GXsmSktiskxzAk_m5-YfwQxp2hcxI5WW8iu0CaloSSJ6khx5q1MGAfKRFrBRhL1ybm4eglNdp8IV2KtJ8nUfhjD0TVUTd5y4/s400/fagioli.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2FNwANYTr0ssyPd9NRgWlEBhgmkp_jhEb4c52_B59PnTZoCx06NbgkbyTPKHKZnInIWK7jpWpDPZ9EGiZgJZp13pmLWUqPADifmP-C5xTOieMB5L7DsYe4700mJlCKqPL6zx4BwAR_k/s1600/fagioliconl%2527occhio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2FNwANYTr0ssyPd9NRgWlEBhgmkp_jhEb4c52_B59PnTZoCx06NbgkbyTPKHKZnInIWK7jpWpDPZ9EGiZgJZp13pmLWUqPADifmP-C5xTOieMB5L7DsYe4700mJlCKqPL6zx4BwAR_k/s400/fagioliconl%2527occhio2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIQmzlnZStSC9-NSa22rIzP3sH75d8eXWCaTb-yA4JuUM6NTyOANxw-t0-fPLtFs0PlERAR3zeizCENol0gIZruG9HxdLqI-uHUqDlG9dvmhmJiznavfDqj7IbaTIFcsHhWdM1eWwvm4/s1600/fagioliconlocchio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIQmzlnZStSC9-NSa22rIzP3sH75d8eXWCaTb-yA4JuUM6NTyOANxw-t0-fPLtFs0PlERAR3zeizCENol0gIZruG9HxdLqI-uHUqDlG9dvmhmJiznavfDqj7IbaTIFcsHhWdM1eWwvm4/s400/fagioliconlocchio1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-55526283764303343242017-04-17T06:37:00.000-07:002017-04-17T06:37:04.796-07:00Buona pasquetta col casatiello!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dmp2plG1Vu1l-oBecW5qK-PfF1oa1Xb5gWSI5DjRKgK5VFOaOxPu6AtFawP156MBsszLcbL5gSi3yITn50o8M1bfRfsF-ESo5AxmYYCgxU9q-MKw43D5XNQAqrimGGOapFBKraFh1SA/s1600/casatiello.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dmp2plG1Vu1l-oBecW5qK-PfF1oa1Xb5gWSI5DjRKgK5VFOaOxPu6AtFawP156MBsszLcbL5gSi3yITn50o8M1bfRfsF-ESo5AxmYYCgxU9q-MKw43D5XNQAqrimGGOapFBKraFh1SA/s400/casatiello.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non c'è Pasqua e Pasquetta senza il casatiello! Partenopeo di origine, ormai nazionale per tradizione! Sarà che adoro i lievitati, non c'è festa senza che la magia della lievitazione entri in casa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi lascio subito la mia ricetta, semplice semplice e soffice!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 gr di farina (metà manitoba e metà 00)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gr di strutto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
15 gr di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un po' di grana grattugiato e di pecorino grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
18 gr di lievito di birra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impastare tutti gli ingredienti, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Stendere col mattarello, cospargere col ripieno, arrotolare e disporre in uno stampo a ciambella. Disporre le uova sode in superficie, coprire e lasciare lievitare ancora per un'oretta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pennellare con un uovo battuto e infornare a 180 gradi per una quarantina di minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per il ripieno: provola semipiccante a cubetti, salame dolce, piccante e mortadella a cubetti</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-89642187595494065872017-04-17T06:22:00.002-07:002017-04-17T06:22:56.400-07:00Ciambella rustica (con panna da cucina) e confettura<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRrz-QcZSx60UkSrrVf_L1hLf4Fd4SkTblhMikEZIvZUGbvsagMDWbBPrZ7kHsSAlyIuZpr0T8-Y5b2kJGaQpooy3L_iiuY2O-a5pRaxRKfPSYw4TroSuXy7IfPc-vL3JA_v87iFhXVo/s1600/ciambellarustica2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRrz-QcZSx60UkSrrVf_L1hLf4Fd4SkTblhMikEZIvZUGbvsagMDWbBPrZ7kHsSAlyIuZpr0T8-Y5b2kJGaQpooy3L_iiuY2O-a5pRaxRKfPSYw4TroSuXy7IfPc-vL3JA_v87iFhXVo/s1600/ciambellarustica2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
E ogni tanto viene voglia di un dolce rustico, veloce, che sa di casa...in realtà da qualche giorno mi aggiro per casa con un senso di "vuoto": ho superato uno scoglio davvero molto importante, che negli ultimi mesi mi teneva impegnata h24 e ora, così, di colpo, mi ritrovo senza quell'impegno, quindi cerco di occupare quel "vuoto" recuperando un po' le mie vecchie passioni, anche se ... le intenzioni erano altre, cioè dieta e sport! Ma una cosa per volta. <br /> Oggi ciambellone rustico farcito con confettura di albicocche e glassa alle mandorle. Ho utilizzato della panna da cucina nell'impasto, l'avevo aperta per il pranzo ma me ne serviva davvero una goccina, così l'ho riciclata nella ciambella. Buona!</div>
<div style="text-align: center;">
<br />250 gr di farina<br /> 150 gr di zucchero<br /> 3 uova<br /> 1 confezione di panna da cucina<br /> mezza bustina di lievito per dolci<br /> la buccia grattugiata di 1 limone<br /> 100 gr di burro a temperatura ambiente oppure 70 gr di olio (io ho usato l'olio perché non mi ero accorta di aver finito il burro)<br /> marmellata di albicocche o altro gusto a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
per la glassa:<br /> 1 albume, 50 gr di zucchero a velo, 10 gr di amido di mais e mandorle a piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdcdLUiQKE0MCcQ1ATj2NM2UoVkJz9jCHx0G2bxO7jXqv6VgC7owqgdEU_HpLGarrn9P0dzYg6HQDUXS5KUgGqTLf4PYLlBiINCQHpuDGaJXzJjgSyH3a_SMBvHDuc7mQnQFR_5GJBak/s1600/ciambellarustica1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdcdLUiQKE0MCcQ1ATj2NM2UoVkJz9jCHx0G2bxO7jXqv6VgC7owqgdEU_HpLGarrn9P0dzYg6HQDUXS5KUgGqTLf4PYLlBiINCQHpuDGaJXzJjgSyH3a_SMBvHDuc7mQnQFR_5GJBak/s1600/ciambellarustica1.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRrz-QcZSx60UkSrrVf_L1hLf4Fd4SkTblhMikEZIvZUGbvsagMDWbBPrZ7kHsSAlyIuZpr0T8-Y5b2kJGaQpooy3L_iiuY2O-a5pRaxRKfPSYw4TroSuXy7IfPc-vL3JA_v87iFhXVo/s1600/ciambellarustica2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFucb7mkRn22iiwlRkIeMqB1x8NnyYUA52PweFdrBLyd7kcz-zUAGsrcj_Z5Rs1aFdApNM0Ij-XYfmtueFdqsrx_NSmqm_1DkM5rb510_uiHn1jmoeMIhER4YDTxfTA-wIcVnj15lUp5s/s1600/ciambellarustica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFucb7mkRn22iiwlRkIeMqB1x8NnyYUA52PweFdrBLyd7kcz-zUAGsrcj_Z5Rs1aFdApNM0Ij-XYfmtueFdqsrx_NSmqm_1DkM5rb510_uiHn1jmoeMIhER4YDTxfTA-wIcVnj15lUp5s/s1600/ciambellarustica.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la panna, l'olio (o il burro a pezzetti) e la farina, la buccia di limone e infine il lievito. Imburrare e infarinare lo stampo, versare metà impasto e stendervi la marmellata. Coprire con l'impasto restante. <br /> Battere in una ciotolina l'albume con lo zucchero a velo, aggiungere l'amido e le mandorle e versare sulla superficie del dolce.<br /> Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.</div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-51435129582051415312016-05-07T09:51:00.004-07:002016-05-07T10:27:13.848-07:00La Cuoca Invisibile diventa ... <div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.... la Cuoca Invisibile diventa.... un lavoretto per la festa della mamma!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anche quest'anno, nella scuola in cui sto lavorando, ho contagiato un po' tutte le colleghe con i miei discorsi monotematici, nei momenti (rari) di pausa ... insomma parlo sempre di mangiare, ricette, pranzi e dolcetti anche se ancora non ho avuto occasione di far assaggiare loro un bel nulla (ahi ahi ahi mea culpa) dovendosi accontentare sempre e solo di belle foto...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Così io e la mia collega abbiamo trasformato la ricetta di una mia torta (precisamente </span><a href="http://lacuocainvisibile.blogspot.it/2014/10/buon-compleanno-giulia.html" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">questa</span></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">) nel lavoretto che i bambini daranno alle loro mamme, per festeggiare questa meravigliosa festa, domani.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ecco a voi i miei cake designers! Bravi vero? Colorate e fantasiose le loro torte. Chissà se avrò il tempo di prepararne una a sorpresa per le piccole pesti, per festeggiare con loro e col mio splendido team questo fantastico anno di lavoro!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHOeV4T52Dp-IvB_9RNYKLenqdpFi1Nk_sTa6mu0q_wGUM2Swzx_XPKDe8ivJkhOv3zt6XfjEcD4GfaKJP4d1zpH1UClVaVB_dSWJQ8iCPjuZ2RBQ0Bx9cFVYXKGoQ_ziUqMTu_FbL0I/s1600/mamma3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHOeV4T52Dp-IvB_9RNYKLenqdpFi1Nk_sTa6mu0q_wGUM2Swzx_XPKDe8ivJkhOv3zt6XfjEcD4GfaKJP4d1zpH1UClVaVB_dSWJQ8iCPjuZ2RBQ0Bx9cFVYXKGoQ_ziUqMTu_FbL0I/s400/mamma3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGwrMtLYtJzrDyRqWkt6CVWTvqojn7ioiChf_TKMYYEVIiEfFd82861-vVVvgtKc092JJZjvHwRZ3l1VM4SQXvpvO8p5JQEO9Xy-dNsBo9DVpnPhP9u6PVoV3-7cFK11mhdn6dWLMTPw/s1600/mamma2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGwrMtLYtJzrDyRqWkt6CVWTvqojn7ioiChf_TKMYYEVIiEfFd82861-vVVvgtKc092JJZjvHwRZ3l1VM4SQXvpvO8p5JQEO9Xy-dNsBo9DVpnPhP9u6PVoV3-7cFK11mhdn6dWLMTPw/s400/mamma2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsFTpOdVCr76W1m_ieTmj4hUeFsE_YdecVTWV5YbQlYilCTlfZ06zFv8HjkJ83IzR2c5BkIp_yH0NrWkTFxqQkB8OgLeCX56ILc8AnpSdwZFGf_Fj8a9mdDEYgucgVcTAbP7liNH327U/s1600/mamma1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsFTpOdVCr76W1m_ieTmj4hUeFsE_YdecVTWV5YbQlYilCTlfZ06zFv8HjkJ83IzR2c5BkIp_yH0NrWkTFxqQkB8OgLeCX56ILc8AnpSdwZFGf_Fj8a9mdDEYgucgVcTAbP7liNH327U/s400/mamma1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-44354411952612277262016-05-02T11:22:00.000-07:002016-05-02T11:22:21.513-07:00Il gusto della natura - Pane ai cereali e il ritorno all'inverno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhumVPRNBopq9mVkIGE07QNE7AXF4ph0mxIB4LvfGtptdYDn9o9VkNT_xvRsn9aOACJ9_7uqMvFdKi4Vpp86pvubCYB27dnn3TSZt637jCgnR_tEBN1Ai4zhe6KGsxv5Wm6eZ_4kmi2Eow/s1600/pane5cereali1.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Giornate fredde e piovose in questi giorni di primavera ma la cosa non mi dispiace poi tanto ... Sì sì lo so che ora diventerò impopolare ma a me l'estate non è che poi piaccia proprio proprio, se non fosse per i bei frutti colorati che ci regala.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alcuni buoni motivi per non amare l'estate:</span></div>
<ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La prova costume ... quest'anno la temo più che mai, dato che non ho mosso un dito per bruciare tutto quello che ho mangiato causa studio!</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ceretta: non che in inverno vada in giro come una scimmia ma.. in estate diventa un incubo soprattutto nei primi giorni di mare, quando ancora bianchiccia in controluce vedo spuntare le spine dei cactus :)</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il caldo...soffro di pressione bassa e detesto i condizionatori.</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vi bastano come giustificazioni?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vabbè, poi lo ammetto, sono pantofolaia, mi piace il divano, il plaid e mangiare i dolci in tutto relax...a meno che non ci sia da fare la valigia e partire per un bel viaggetto! Tant'è che sto già organizzando le mie prossime vacanze invernali!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comunque, a parte le mie nostalgie invernali, credo che per gli appassionati della vita come me ogni stagione offra cose meravigliose, da vivere e da gustare con gli occhi .. con l'olfatto ... con il palato ... magari con una piacevole compagnia. E chi dice che stare soli con noi stessi, a volte, non significhi stare in ottima compagnia?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Evviva l'amore per la vita!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">E nella ricetta di oggi la vita è il lievito madre, che ha reso profumato e bellissimo il mio pane ai cereali. Che bello vedere crescere i lievitati, non mi stancherò mai di dirlo ogni volta che posto una ricetta di pane.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingredienti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">400 gr di farina ai 5 cereali</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">100 gr di farina di semola</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">200 gr di lievito madre rinfrescato il giorno prima</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">200 gr di acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">15 gr di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">semini misti di girasole, papavero, sesamo e semi di lino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Impastare gli ingredienti in modo energico, coprire la ciotola con pellicola e far lievitare fino al raddoppio. Dopodiché prendere l'impasto e dopo aver eseguito le pieghe (cioè stirato l'impasto con le mani e aver ripiegato le estremità verso l'interno, ripetendo l'operazione per 3 volte), dargli la forma e metterlo a lievitare sulla placca del forno, cospargendo con farina di semola e semi di girasole. Far lievitare fino al raddoppio. Infornare a 240 gradi, abbassando la temperatura a 220 dopo 10 minuti, per una quarantina di minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvktUM-pC3PVt-KWZ1GA_FzVhl0YQePiP6bRvi56VqkR9ZEdQhyphenhyphen0ZXMsqevlGqwBnzKrHDhqtzBqr4y9yXS6WEM-2dRpi6icvSVeq-oWZErnHf3HHvebhD8Ua4WrwhAuEajcaS1yRLV-Q/s1600/pane5cereali.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvktUM-pC3PVt-KWZ1GA_FzVhl0YQePiP6bRvi56VqkR9ZEdQhyphenhyphen0ZXMsqevlGqwBnzKrHDhqtzBqr4y9yXS6WEM-2dRpi6icvSVeq-oWZErnHf3HHvebhD8Ua4WrwhAuEajcaS1yRLV-Q/s1600/pane5cereali.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvktUM-pC3PVt-KWZ1GA_FzVhl0YQePiP6bRvi56VqkR9ZEdQhyphenhyphen0ZXMsqevlGqwBnzKrHDhqtzBqr4y9yXS6WEM-2dRpi6icvSVeq-oWZErnHf3HHvebhD8Ua4WrwhAuEajcaS1yRLV-Q/s1600/pane5cereali.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-6005491494040554812016-05-01T07:07:00.000-07:002016-05-01T07:12:43.994-07:00Raviolando - Ravioli di farro ripieni di rucola e robiola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1mswQ2RJda-1Z9HbYJW4KflxYpNydMvUCelh3CzeuskN9NB3u8SrUh-8pSn3QnOMhJgb9bKV-WIP6HeEy-8Kf6Co4rIsGtYY6z054A9osk0ccBU7u3UH5ziyFPWK-wTmaJ1wgWPTgKg/s1600/ravioli1+-+Copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1mswQ2RJda-1Z9HbYJW4KflxYpNydMvUCelh3CzeuskN9NB3u8SrUh-8pSn3QnOMhJgb9bKV-WIP6HeEy-8Kf6Co4rIsGtYY6z054A9osk0ccBU7u3UH5ziyFPWK-wTmaJ1wgWPTgKg/s1600/ravioli1+-+Copia.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Periodo di studio frenetico questo, per un concorso pubblico imminente ma ..... La domenica preferisco chiudere i libri e dedicare il mio tempo alla cucina, il mio antistress che rende tutti felici in famiglia. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per il pranzo di oggi ero indecisa ... Un semplice pesto di rucola o qualcosa di più elaborato? No è che mi conosco ... Quando decido di fare qualcosa che richieda più passaggi sono pericolosa: in cucina sembra che sia passato un tornado! E invece no, oggi non è andata così. Dopo 18 anni ai fornelli sto imparando,finalmente,ad organizzare tutto il necessario prima di buttarmi a capofitto nella preparazione, con notevole risparmio di tempo ... Quindi niente vai e vieni da frigo e dispensa con mani da lavare ogni volta per evitare di lasciare impronte dappertutto!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Certo ancora la perfezione è lontana e intorno al piatto della foto non immaginate una cucina impeccabile ma ci sto lavorando ... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">"Salve sono La cuoca invisibile e mi sto impegnando ad essere più ordinata!" ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comunque sia, ordinati o disordinati, vi consiglio la mia ricettina di oggi, perché, nonostante l'apparenza, questi ravioli sono risultati leggeri e con una nota di freschezza data dalla robiola che ho scoperto essere davvero ottima nel ripieno al posto della più indigesta (per me) ricotta .... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buona Domenica a tutti!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ricetta per 44 ravioli di piccole - medie dimensioni (coppa pasta da circa 3cm di diametro)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PER LA PASTA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">120 gr di farina di farro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impastate la farina con le uova e il pizzico di sale, coprite l'impasto e fatelo riposare per una ventina di minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile, ricavando delle sfoglie rettangolari e lunghe (io uso la macchinetta per la pasta)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PER IL RIPIENO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr rucola </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr di robiola</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">parmigiano grattugiato a piacere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sale, pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sbollentate la rucola per qualche minuto in acqua leggermente salata, scolatela bene e tritatela. Amalgamate la rucola con la robiola, il parmigiano, il sale e il pepe.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stendete la pasta molto sottile. Formate delle sfoglie rettangolari e mettete ben distanziati, sul lato di ogni sfoglia,un cucchiaino abbondante di ripieno. Piegate la sfoglia su se stessa, premete col dito attorno al ripieno per togliere l'aria e col coppa pasta ricavate i ravioli.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">SALSA ALLO ZAFFERANO, POLVERE DI SPECK E GRANELLA DI PISTACCHI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una noce di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 ml di panna fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un po' di scalogno tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un cucchiaio di amido di mais</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una bustina di zafferano</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 fettine di speck</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">granella di pistacchi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per la polvere di speck: abbrustolire, in un padellino antiaderente, 3 fettine di speck. Quando diventano croccanti, tritarle finemente col mixer e tenere da parte</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per la salsa: sciogliere in un pentolino la noce di burro e farvi appassire lo scalogno tritato finemente. Aggiungere la panna e quando è calda sciogliervi la bustina di zafferano. Amalgamare bene l'amido di mais e tenere sul fuoco a fiamma molto bassa, mescolando di tanto in tanto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una volta che avete lessato i ravioli, disporli nel piatto da portata, irrorare con una bella cucchiaiata di salsa allo zafferano (quella in foto era poco densa, per i ravioli mangiati dopo ho aggiunto un altro po' di amido di mais che è quello indicato nella ricetta), cospargere con la polvere di speck e la granella di pistacchi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgCu1uOUYhHNj5j8CSXN65T6IwMZfNvi2PKRVtqwJCk5g9D_6hNcpWpZQMPpBtA4HaS2LfnA-1i_7TdMHgQRMqymusrf_OJotmZ3Zt9lmhZ2Ats6UB4MoH7z4Cnxgao_3SlgthNsW270/s1600/ravioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgCu1uOUYhHNj5j8CSXN65T6IwMZfNvi2PKRVtqwJCk5g9D_6hNcpWpZQMPpBtA4HaS2LfnA-1i_7TdMHgQRMqymusrf_OJotmZ3Zt9lmhZ2Ats6UB4MoH7z4Cnxgao_3SlgthNsW270/s400/ravioli.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-62224864797618587962016-04-22T08:46:00.002-07:002016-04-22T08:48:12.334-07:00Caserecce con pesto di peperoni...e storia di una foto...<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dietro ogni foto ... c'è una figlia che attende paziente di mangiare un piatto che sarà bello da vedere ma ormai freddo! ... </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Ebbene sì, ormai sono 15 anni da food-blogger..non ricordo esattamente quando iniziai ma ricordo la ricetta, semplice semplice e il mio primo post: due righe stringate, impersonali, in cui spiegavo solo l'esecuzione del dolce. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Beh altri tempi, era un altro blog su un'altra piattaforma e Giulia era piccola, tanto piccola da non aver problemi ad attendere un set fotografico prima di mangiare la sua pappa. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ora le cose sono cambiate: è cresciuta, tenta di aiutarmi nell'allestire il piccolo tavolino e nello scegliere la luce giusta, all'inizio ... dopo le prime 10 foto, inizia a dare segni di squilibro dovuti alla fame ... e inizia ad inquinare con mani, dita e la sua facciuzza le mie foto....facendomi perdere ancora più tempo! Tanto che le foto incriminate sono tutte, dalla prima all'ultima, conservate in un file che stamperò per lei quando sarà grande...o forse meglio di no, altrimenti mi ricorderà di quando la obbligavo a pranzare alle 15 in attesa della luce giusta per fotografare... :) </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oggi pranzo buono e veloce da preparare, per compensare l'attesa per le foto.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PASTA AL PESTO DI PEPERONI CON CIPOLLA ROSSA E CRUMBLE DI PISTACCHIO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'esperienza in cucina mi ha insegnato che, anche il piatto più semplice necessita di ingredienti di qualità. Per questo primo, infatti, ho utilizzato cipolla rossa di Tropea, capperi di Pantelleria e pistacchi di Bronte</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyRzwwZh2G_ZBjThBEsdEufNuBja02gQVxQfxb-3kmY7HUIthmwuVr0ZhgOGeQ4RjSHzQIVwqZE1yyPocyDB-O3YTrVZp7BgM-48kh8PIrBaadOV6UzPAOu1GP4WDMomOsKpdl7XukUZA/s1600/pastapestopeperoni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyRzwwZh2G_ZBjThBEsdEufNuBja02gQVxQfxb-3kmY7HUIthmwuVr0ZhgOGeQ4RjSHzQIVwqZE1yyPocyDB-O3YTrVZp7BgM-48kh8PIrBaadOV6UzPAOu1GP4WDMomOsKpdl7XukUZA/s1600/pastapestopeperoni.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti per 4 persone</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mezzo peperone rosso arrostito</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olio extravergine di oliva</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">capperi dissalati</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pinoli</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un pezzetto di cipolla rossa</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">prezzemolo</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">240 gr di pasta tipo caserecce</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo aver arrostito il peperone nel forno, spellarlo e frullarlo grossolanamente con la cipolla, i capperi, i pinoli, il prezzemolo.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lessare la pasta e condirla col pesto, una piccola e fine dadolata di cipolla rossa, granella di pistacchio e prezzemolo.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWP55hUd7-49zLMkVZdexJt1lpylQSp5_echESssgembBNSParonc1Ixcwv83Dkfy2_8E4Y1vDgfc49oDKFSWRZ4Iy4q6gMfHXn_XtXF4cvk2tBVt5siyNxucN9YCeF6C6FlUG_cRVtcg/s1600/pastapestopeperoni1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWP55hUd7-49zLMkVZdexJt1lpylQSp5_echESssgembBNSParonc1Ixcwv83Dkfy2_8E4Y1vDgfc49oDKFSWRZ4Iy4q6gMfHXn_XtXF4cvk2tBVt5siyNxucN9YCeF6C6FlUG_cRVtcg/s400/pastapestopeperoni1.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-137407084224075702016-04-17T07:17:00.004-07:002016-04-20T12:41:08.131-07:00Scusate l'assenza ma .... Le fraisier non attende<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">....Keep calm and ... Ho solo cambiato 4 lavori in due anni!!! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Eh già, ormai mascheriamo il disagio dell'assenza di un lavoro stabile, dietro il termine FLESSIBILITA'. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Noi "giovani" (mica tanto io) dobbiamo essere pronti a tutto, capaci di passare dai lavori manuali a quelli intellettuali, da uno stipendio da fame ad uno che, per qualche tempo, ci consenta di toglierci più di qualche sfizio o mettere da parte per il tempo delle vacche magre. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bisogna essere davvero sani di mente per affrontare questa realtà e non "dissociarsi" o sdoppiarsi o triplicare la propria personalità, perchè non è facile adattarsi a nuovi lavori, nuovi colleghi, nuove regole, nuove possibilità e nuovi limiti. Ciò che non ammazza fortifica, si dice (se non sbaglio) ... e io ormai sono una roccia granitica!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Non che in questi due (?) anni di assenza non abbia cucinato eh...in casa abbiamo mangiato ma ogni mio post è abbinato, di solito, ad un racconto, un'emozione, un'esperienza ... e in questi ultimi anni ho provato tanta stanchezza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma ora eccomi qui, reduce (quasi) da 7 mesi di lavoro splendidi e l'umore e la voglia di raccontare sono tornati, con la primavera, come la primavera... primavera che ci regala questi splendidi frutti, dolci e di un bel rosso che sprigiona vitalità e passione....come le mie emozioni, in questi giorni.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDsL_tk7Lh45d9mPpCOEgvTbhD5H7EW7o2Dd89Kirezn-zsXlScvuuwzVSEjNybbNn2S5IHLJP8FjnbnEXNFrYpv6gDT5ovBbQjli6S39r3l2FCicBnyB2Du2kB9YsaF9odunEjVSqSVg/s1600/lefraisier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDsL_tk7Lh45d9mPpCOEgvTbhD5H7EW7o2Dd89Kirezn-zsXlScvuuwzVSEjNybbNn2S5IHLJP8FjnbnEXNFrYpv6gDT5ovBbQjli6S39r3l2FCicBnyB2Du2kB9YsaF9odunEjVSqSVg/s400/lefraisier.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><b>Le fraisier (Ricetta presa durante la trasmissione "Detto fatto" di Caterina Balivo)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(Per uno stampo da 20 cm di diametro)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Pan di Spagna</b> per una teglia da 20 cm</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 uova</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">90 gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">90 gr di farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">buccia di limone o vaniglia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Montate le uova con lo zucchero (le uova intere), il pizzico di sale, la vaniglia o la buccia di limone, per almeno 15 minuti. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete la farina setacciata e mescolate, a mano, con una spatola, con movimenti dall'alto verso il basso. Versate nella teglia imburrata e infarinata, infornate a 180 gradi per 20 minuti.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Mousseline alla vaniglia </b>(la crema "gialla", una pasticcera tipo mousse)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 G DI LATTE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 5 TUORLI<br /> 80 G DI ZUCCHERO<br /> 30 G DI AMIDO DI MAIS<br /> UNA BACCA DI VANIGLIA<br /> 140 G DI BURRO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bollire il latte con i semi di vaniglia. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'amido di mais. Versare il latte bollente sui tuorli, mescolare bene e mettere sul fuoco finchè non si addensa, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e farvi sciogliere 70 gr di burro. Far raffreddare per una mezz'oretta, finchè non arriva a temperatura ambiente, dopodichè con le fruste, aggiungere il resto del burro (a temperatura ambiente) e montare la crema. Mettere in frigo per un paio di ore.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Mousseux alla fragola</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">150 gr polpa di fragola </span><br style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px; text-align: start;" /><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">2 tuorli</span><br style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px; text-align: start;" /><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">1 uovo</span><br style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px; text-align: start;" /><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">50 gr zucchero</span><br style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px; text-align: start;" /><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">60 gr burro semi-ammorbidito</span><br style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px; text-align: start;" /><span style="background-color: #fbf6f9; color: #333333; line-height: 20.8px;">3 gr colla di pesce</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Frullare le fragole. Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il frullato di fragole e mettere il tegame sul fuoco basso. Quando inizia a bollire, spegnere e aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata. Portare il composto a temperatura ambiente e aggiungere il burro (a temperatura ambiente), frullando con il minipimer. Versare in uno stampo da 18 di diametro, foderato con carta forno e mettere in frigo Per un paio di ore.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Gelatina di fragole</b> ( da preparare quando la torta è assemblata)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr di fragole frullate</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 gr di colla di pesce</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Frullare le fragole con lo zucchero, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata e sciolta in un goccino di acqua</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Bagna analcolica alla fragola</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr di fragole frullate</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">20 gr di acqua </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">20 gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fate bollire insieme acqua e zucchero e aggiungere il frullato di fragole.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo aver trascorso un pomeriggio intero a preparare queste basi, passiamo ad assemblare il dolce.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Vi serviranno:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- un anello per semifreddi da 20 cm</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- un foglio acetato per dolci, per rivestire l'interno dell'anello</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- fragole per creare il bordo e la decorazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettiamo l'anello sul piatto da portata e applichiamo al suo interno la striscia di acetato (la vendono già in rotoli). Mettiamo il primo disco di pan di spagna (che avrete ricavato dal pan di spagna) e lo bagniamo. Intorno al bordo dello stampo, disponiamo le fragole tagliate a metà, avendo cura di scegliere più o meno fragole della stessa misura. Versiamo una parte della crema e con una spatola spalmiamola bene verso i bordi, in modo da riempire lo spazio tra una fragola e l'altra. Prendiamo il mousseux dal frigo, stacchiamolo delicatamente dalla carta forno e lo mettiamo sullo strato di crema. Copriamo con un altro disco di pan di spagna, bagnamolo e finiamo con uno strato di crema, livellando bene. Dopo qualche ora in frigo, prepariamo la gelatina di fragole e la versiamo sulla superficie del dolce...ancora una sosta in frigo e il dolce sarà pronto!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6265508110174448399.post-9342057858393923302014-11-17T06:42:00.002-08:002016-04-17T07:19:28.796-07:00Rape stufate - Cucina Vintage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4Q2rsR8KURtiwMml62ZshdsTMet_O3iUZVsWeqSdFzZfzCqowYMA0r7NCmj6zqLhMMtWwvv1olAAGcZB7LDnXsUARoaMu3trpSOMciTa7ZoCjDM5q5PvUyiTxWIJclUN-EI3vE20ZUU/s1600/rapevintage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4Q2rsR8KURtiwMml62ZshdsTMet_O3iUZVsWeqSdFzZfzCqowYMA0r7NCmj6zqLhMMtWwvv1olAAGcZB7LDnXsUARoaMu3trpSOMciTa7ZoCjDM5q5PvUyiTxWIJclUN-EI3vE20ZUU/s400/rapevintage.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Immancabili sulla tavola del mio Salento, le cime di rapa stufate sono un cult (si dice così?) della cucina nostrana .. da chissà quanti secoli! Ecco perchè le ho inserite nella rubrica Cucina Vintage. Non c'è casa, cucina, casalinga o ristorante che per tutto l'autunno e l'inverno, non propongano a tavola le rape stufate.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Io le preparo così:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">prendo delle belle rape fresche, con tante cimette e poche foglie, le lavo benissimo, le pulisco, le taglio a pezzetti piccoli e le metto in un tegame, col coperchio, senza condimento e senza acqua. Dopo 5 minuti di cottura, scolo l'acqua di cottura che si è formata. In questo modo tolgo alle rape il loro sapore amarognolo. Dopodichè, nel tegame metto l'olio, abbondante, il vino bianco, abbondante, un paio di foglie di alloro, uno spicchio di aglio, il sale. Chiudo con il coperchio e faccio cuocere per una trentina di minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PzP5W34_Dg91fglUduAIYg2TzsR8kBBm9RBpSbW3yRCMW5UDPWGpgu3rKaKVvzX3YBnpD2PVEGXrn6cM7v0zTpRy2mkjLhbsfRGYrNgJ3hVXIcJcFhvbitZexsSyZZlGUBvj2u7IwHA/s1600/rape1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PzP5W34_Dg91fglUduAIYg2TzsR8kBBm9RBpSbW3yRCMW5UDPWGpgu3rKaKVvzX3YBnpD2PVEGXrn6cM7v0zTpRy2mkjLhbsfRGYrNgJ3hVXIcJcFhvbitZexsSyZZlGUBvj2u7IwHA/s1600/rape1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com