Adoro la pasta "spadellata" nel mio wok .... trovo che sia una padella molto comoda, per cucinare piccole e grandi quantità con un calore che si mantiene sempre omogeneo ...
Ebbene, godiamoci questa spadellata primaverile di mezze maniche con zucchine, asparagi, pinoli e scaglie di grana!
Ingredienti per una persona + il bis
150 gr di mezze maniche
1 zucchina
6 asparagi tagliati a rondelline, salvando le punte
una manciatina di pinoli
1/2 porro
olio evo, pepe, scaglie di grana, prezzemolo
Tostare i pinoli nell'olio, dopodichè tagliare il porro a rondelline e farlo appassire.
Aggiungere gli asparagi e le zucchine e farle rosolare. Continuare la cottura con un mestolo di brodo.
Regolare di sale, cuocere la pasta e saltarla nel condimento. Decorare col prezzemolo e le scaglie di grana e servire.
Buon appetito!!!
