Cerco vecchio inserto!!!!

Cari amici e amiche mi date una mano a ritrovare un inserto uscito con Sale&pepe nel lontano dicembre 2009????
 Si chiama "Biscotti in festa" .... L'ho perso in circostanze particolari ma ricordo molte ricettine sfiziose di biscotti dolci e salati!!! 

Ovviamente non vi chiedo di venire a casa mia e aiutarmi a cercare :))) mandate una mail o un commento!!!

Qualche anima pia che mi renda felice????

.... di una domenica, di amicizia e di buon cibo ....

.... metti un imprevisto improvviso, di quelli che quando tutto sembra filare liscio, ti coglie davvero di sorpresa e ti riporta con i piedi sul pianeta terra ...

metti il lavoro che c'è e non c'è ... ovvero il lavoro con una retribuzione sembra ormai estinto, perchè per il resto si trova di tutto ....

metti la delusione di un'amicizia che credevi sincera e che di fronte all'imprevisto te le canta e te le suona per un invito ritirato, metti la voglia di isolamento perchè tanto le persone sono tutte uguali ....

e poi da chi meno te l'aspetti, una visita a casa, una baraonda improvvisa di risate, chiacchiere semi-serie, aperitivi improvvisati, bambini piccoli e altri che ormai stanno crescendo e un invito a pranzo, in campagna.

Con il buon vino casereccio, la pasta di Teddy fatta rigorosamente al momento, il sole che ti scalda, le api che si precipitano sulla tavolata in cerca di cibo e la corsa dei bambini (e non solo ... ) spaventati, gli ulivi al vento e l'odore di fieno e terra secca per il gran caldo ... 

e l'amore per la vita che ritorna ... in fondo è la vita, che alterna gioie e dolori, pensieri e certezze, a volte scorre veloce che non riesci ad acchiapparla, altre volte è talmente lenta che vorresti volasse via ... cose che succedono ai vivi ...

e ricomincio a guardare al domani.

Spaghettoni alla chitarra con pomodoro fresco di Teddy



Quel che resta del cacioricotta grattugiato ....

Spaghettoni alla chitarra di Teddy ...



Gli spaghettoni conditi con cozze e pomodorini ...



Il pane nel forno a legna ...

Gli attrezzi del mestiere...

Il padellone  per tutti i gusti ...

Esistono i "brutti ma buoni" ...

... e i "belli e cattivi", come queste piccole delizie, che all'assaggio tanto deliziose non si sono rivelate ... perché ho usato dei preparati per panna cotta e budino, di bassa qualità, che giacevano in dispensa da ...ehm... forse anni (tranquilli la scadenza era ancora lontana) e i miei amori di casa ormai sono viziati: abituati ai sapori di ciò che è veramente HAND MADE, si sono accorti subito dell'inganno e hanno gentilmente abbandonato questi gelatini nel piatto, prendendomi in giro non immaginate quanto!!!!

Dai amici bloggers, non possiamo negare però che siano almeno belli da vedere!!!!

Diciamo che vi ho dato uno spunto, da realizzare con le vostre ricette preferite!!!

Flan di melanzane...

... con salsa al basilico (wow in realtà è semplicemente il pesto) e salsa fredda di pomodori...

 

 

Simpatica preparazione il flan: in pratica un budino salato che può avere come protagonista qualsiasi tipo di sapore... zucchine, carciofi, asparagi o, come nel mio flan, melanzane.. e con grande orgoglio aggiungo "melanzane del mio orto"!!

 

Come ogni volta che devo preparare qualcosa di nuovo, trascorro ore ed ore a leggere e documentarmi su una determinata ricetta. Alla fine ne esco confusa ed esausta e finisco col fare di testa mia, a volte con ottimi risultati, altre volte combinando pasticci! Ma il bello della cucina è proprio questo: provare, riprovare, un po' di chimica e un po' di fantasia.

E ora godetevi il mio flan, questa volta mi è andata bene!

 

 

Per 6 stampini monouso da budino (io ho usato quelli in alluminio usa e getta)

 

400 gr di melanzane

200 gr di panna fresca

3 uova

50 gr di parmigiano grattugiato

noce moscata, sale, pepe

 

 

Tagliare la melanzana a tocchetti, eliminandone parzialmente la buccia, e soffriggerla in un filo di olio.  Frullarla con il resto degli ingredienti e versare il composto ottenuto negli stampini leggermente imburrati. Cuocere in forno a bagnomaria a 180° per 20 minuti.

 

Servire con crostini di salsa al basilico e salsa al pomodoro freddo. Per la salsa al basilico pestare delle foglie di basilico fresco, con pinoli, pecorino, olio abbondane, un pizzico di sale ... oppure comprare un pesto già pronto!

 

Per la salsa al pomodoro fredda, sbollentare dei pomodori freschi per qualche minuto, spellarli e frullare con uno spicchietto di aglio, origano o basilico, un pizzico di sale e olio.



Cookies al cioccolato

 

Quando penso ai biscotti penso ai cookies. Sì perché soddisfano la mia voglia di biscottini in pochi minuti: veloci da preparare, da cuocere, non richiedono grandi doti di alta pasticceria e soprattutto di decorazione. Basta prendere l'impasto con un cucchiaio e versarlo nella placca e il gioco è fatto. Per me che sono facile preda di sfizi improvvisi, non c'è niente di meglio dei cookies!

 

Questi hanno un gusto particolare perché sono arricchiti dall'aroma piccantino dello zenzero... in genere non amo questi abbinamenti speziati nel dolce, non amo neanche la cannella, ma in questo caso si sa, zenzero e cioccolato vanno a braccetto!

 

Buona merenda, buono sfizio, buona voglia improvvisa con i miei cookies!!

 

Ingredienti per 4/6 persone

 

125 gr di farina 00

110 gr di burro

30 gr di zucchero di canna

30 gr di zucchero semolato

1 uovo

80 gr di nocciole sgusciate e tritate grossolanamente

100 gr di cioccolato fondente tritato o di gocce di cioccolato

vaniglia o essenza di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Lavorare il burro, morbido a temperatura ambiente, con i due tipi di zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea. Battere leggermente l'uovo e aggiungere alla crema di burro, mescolando bene. Incorporare la farina, la vaniglia e il lievito, le nocciole e il cioccolato e il pizzico di zenzero.

 

Foderare la placca del forno con la carta forno, con un cucchiaio formare dei mucchietti di impasto ben distanziati e cuocere a 180° per 10 minuti.

Il sugo a Kilometro zero.

 

 

Sempre dalla campagna di famiglia, arrivano questi splendidi pomodori da salsa. Non so di quale varietà si tratti ma sono davvero splendidi, da vedere e da gustare, con il loro sugo dolce e saporito.

Semplice semplice preparare la salsa, da chiudere nei barattoli di vetro, ben sterilizzati, in modo da riaprirli in inverno, per riempirsi il naso e il palato del profumo dell'estate!

 

Prendere i pomodori, lavarli bene e cuocerli per 10 minuti circa in un tegame con cipolla e basilico. Passarli al passapomodoro e frullare la polpa ottenuta, col minipimer. Far cuocere ancora con un filo di olio extravergine per fare addensare e travasare il sugo bollente nei barattoli di vetro ben sterilizzati. Capovolgere per creare il sottovuoto e conservare in dispensa, al buio.

Semplice da preparare, ben ripagati per la fatica di averli coltivati...



Una brioche..

...quando metto le mani in pasta un motivo c'è ... quando metto le mani in pasta appena sveglia la mattina, allora il motivo deve essere proprio serio... probabilmente l'avrò scritto già chissà quante volte, magari proprio nel post precedente che risale a un bel po' di mesi fa. Per me i lievitati sono un anti-stress, un modo per cancellare per qualche ora i pensieri negativi che a volte mi assalgono. Come stamattina, come in giornate come questa, come quando fuori è esplosa l'estate ma dentro di me è inverno... ma per fortuna ormai basta poco, se di poco si può parlare, per farmi ritornare il sorriso: come il sorriso di mia figlia, il pensiero alla persona che amo ... e il profumo che arriva dal forno, di questa meravigliosa brioche, farcita con la marmellata di ciliegie preparata con i dolci frutti che quest'anno gli alberi di mio padre ci hanno regalato.

La ricetta è sempre la stessa, buonissima e versatile, del Danubio di Adriano, in versione dolce...

Buona brioche a tutti!!!